日本カニパニオン協会では、専門的な知識と技術を体系的に身につけていただくため、『独自の検定制度』を設けております。

各級に応じて、調理技術からサービス提供まで、段階的にスキルを習得いただけます。

■ 初級​​

カニの基本的なさばき方を習得し、ご家庭や身内での『ホームパーティーを開催』できるレベルの基礎技術を学びます。

講習時間：3時間（座学・実演・カニフルコース試食）

• 講習費：8,000円（税込）

 • 検定料：5,000円（税込）

 • 合計：13,000円

カニ代：5,000円〜7,000円(シーズンによる)
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■中級

ズワイガニを中心としたフルコース料理の調理技術を習得し、『お客様へのサービス提供』が可能となるスキルを身につけます。

講習時間：6時間（応用調理実習・接客シミュレーションを含む）
​• 講習費：18,000円（税込）

 • 検定料：8,000円（税込）

 • 合計：26,000円

カニ代：5,000円〜7,000円(シーズンによる)

■ 上級​​

ズワイガニのフルコース料理における高度な調理・サービス技術を習得し、『協会からの業務依頼』を受けられる水準を目指します。

修了後はインターンとしてアシスタント研修を行い、実務力をさらに高めていただきます。

講習時間：1日（4時間）

（実践的な調理・サービス・衛生管理・演出指導および最終実技審査）

• 講習費：45,000円（税込）

 • 検定料：15,000円（税込）

 • 合計：60,000円

※カニ専門の家事代行型サービスとなります。