秘伝の出汁 1日寝かせた昆布から出汁をとり、かつお節をふんだんに使い弱火で５分間凝縮してざるにこす作業から沖縄そば屋の1日が始まる。
一層目の沖縄県産豚出汁と鰹出汁からブレンドしたうま味を活かしたがじまるオリジナル上品なのスープ!!!
二層目の秘伝出汁。お客様に提供する前に最後にかける！！それが、がじまるそばこだわりの沖縄そばです。