MAMI KOME PAINについて

東京都の中でも、都会の便利さと自然の心地よさがちょうどよく調和した街・羽村市。
その地で「MAMI KOME PAIN」は、生のお米から作るグルテンフリーパンをお届けしています。

生米パンの生地づくりは、野菜スムージーに近い発想です。
生のお米と生野菜をまるごと粉砕し、ペースト状にしてから発酵させるため、
・野菜の色
・お米の甘み
・素材の水分
がそのまま生地に活きます。
だから、しっとり・もっちりとした独特の食感が生まれます。

パンの仕込み水には、羽村市の地下水100％のまろやかで美味しいお水を使用。
素材ひとつひとつにこだわり、体にやさしく、毎日食べたくなるパンを目指しています。

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私と生米パン

パンが大好きで、銀行員として働く傍ら趣味でパン作りを続けてきました。
そんな中、病気をきっかけに「食」と向き合い、腸にやさしい食事を学ぶように。
大好きだった小麦が、もしかしたら体調不良の原因のひとつだったのかもしれない
と、小麦に代わるパンを探していた時に出会ったのが、生米パンでした。
お米本来の甘みと、翌日もしっとり続く食感に感動し、学びを深めて講師資格を取得。

この出会いと経験が、「MAMI KOME PAIN」の原点です。

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こだわり

・農薬・化学肥料に頼らず育てられた品種改良されていない「朝日米」を使用
・卵・乳・白砂糖不使用（※一部フィリングを除く）
・お野菜は無農薬のお野菜をできる限り使用
・海洋酵母（天然酵母の一種）を使用したやさしい風味
・羽村の地下水100％の仕込み水

体に負担をかけにくく、安心して楽しめるパン作りを大切にしています。

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想い

赤ちゃんからご年配の方まで、誰もが安心して食べられるパンを。
そして、食を通して心と体が喜ぶ時間を届けたい。

生米パンが、たくさんの方の笑顔につながりますように。

※本品はグルテンフリーですが、同一製造場所で小麦を含む製品を製造しているため、微量混入（コンタミネーション）の可能性があります。

※ショップページでは、フードロス削減の取り組みとしてホシノ天然酵母の小麦パンも一部販売しております。（お世話になっているバイト先の素材にこだわったパン屋さん『PAIN MIZA』の商品です）

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店舗情報

MAMI KOME PAIN
東京都羽村市五ノ神4-7-5（PAIN MIZA）
JR青梅線 羽村駅 徒歩5分
毎週日曜日 11:00〜18:00（売切れ次第終了）