坂本自然農場 穂田琉とは
農村風景が地域を守っている。人々の地域への思いをつないでいる。
米を作って風景をつくる。
これが私の活動の原点。
坂本自然農場 穂田琉（ほたる） 園主・坂本憲俊です。
穂田琉の近くの田んぼでのホタルの乱舞「雨滝ほたるの里」の棚田で米と風景づくりをしています。
源氏ボタルが乱舞する田植えのとき、畦草刈りや田んぼの草取りの暑い夏を過ぎ、秋晴れに黄金色の稲穂が揺れるとき、生きていること、生かされていること、世界一の幸せ者を実感します。
そして、輝く米を手に取るとき、子や孫、地域の幸せな未来を想うのです。
この風景は、千年の昔から人々が農の暮らしの中でつくり繋いで来た宝物。
時代のささやかな一時期を生きる者として、千年の先を想いながら繋いでいかなければならない役割を実感するのです。
若い頃は、４人兄弟の子どもたちを育てながら地域の役を引き受け、高い農業機械を買い、儲からない米づくりをする両親とよく親子喧嘩をしました。
米づくりを止めて米を買い、あるいは都会に出たらどんなに楽なことかと思いました。
40歳の頃、研修でスイスを訪れスイス山麓農村の美しい農村景観に感動しました。
「スイス山麓農村において農業とは何か。」との問いに、農業省の担当者は「ここに農業がなければ、また森になってしまう。この美しい景観は無くなってしまう。」と答えました。
その時、私は田舎の棚田風景と重ね合わせ、「田んぼがなくなければ、我が地域は無くなってしまう。」との思いを抱いたのです。
人々の営みの上に成り立つ地域の自然、歴史・文化、農業があり、風景を形づくっていることを実感しています。
５０歳の頃父が病に伏し、初めて自分で米を作りました。
初めて一人で作った稲の稔りに、風景の美しさに感動し、米づくりの喜びを実感しました。
以来、家族をつなぎ、風景をつくり、人々に感動と幸せ、地域を持続させる米を目指して米づくりをしています。
子や孫、心通い合わせる人々、そして千年の未来にこの米と風景を贈ります。
坂本自然(じねん)農場と穂田琉米(ほたるまい)のこと。
そんなに昔のことではありません。2011年潮時を感じて小さな市の職員を早期退職した私は、山あいの風景に包まれて、地域のお世話や米作りを本格的に始めました。そのうちに、なんでもなかった風景がかけがえのない宝物であることに気づいてきました。
「この米と風景を磨けば未来は開ける。」ワクワク感止まらず、米と風景、地域づくりに没頭したものです。
そして、人は誰のため何のために米を作るのか、そんなことを考えながら米を作ってきました。
暮らしを立てるため、自分のいきがいや家族、子や孫のため、地域のため、色々ありますが、それらは全て正解であるにしても、結局行きついたのは、自然と共にただ米を作る喜びです。
それを私はJINEN(自然)と表現しました。
JINEN（自然）とは、人の生き方、物事の見方で言えば、自ずから然らしむ、あるがまま。自然観で言えば、人が自然と共に在る、日本本来の天地自然、天地有情の考え方。
美しい風景の中では、人だけでなく、小さな生き物や野鳥、畦の草草、野の花々、風や水、土さえも喜んでいるようです。
小さな山里の風景、人が手を入れなければたちまちに消える風景、この喜び、楽しさ、安心を多くの方々と分かち合い、米と風景をつくり、守っていきたいと思います。
（１）「食味」へのこだわり
かじか鳴き蛍舞う清流と美しい棚田の風土、米農人の技と思いが美味しいお米を育みます。
ほたるの里の棚田は、昼夜の温度差が大きく日当りや土の性質も良く、美味しいお米のできる条件を備えています。
田んぼの水源は、広葉樹が多い豊かな森と渓谷から育まれた、養分やミネラルたっぷりの山の水を使用しています。
お米の美味しさの決め手は、タンパク質の低い粘りのある食感。肥料の窒素成分を抑えるなど、栽培方法の工夫を重ねています。
お米の味わいは土づくりから。有機質のミネラル肥料投入などにより土づくりに努めています。
米コンクールなどで全国の農家と交流、お米の味や栽培技術を競い合い、美味しいお米を追及しています。
（２）「安心」へのこだわり
お米を食べていただく方と私たち農家の信頼関係を大切にして、お米を作っています。
人と生き物、自然環境にやさしい安心のお米です。エコえひめ特別栽培米の認証により栽培工程の監理や残留農薬の検査を受け、お米の安心・安全に努めています。
農薬不使用のお米、JINEN(自然)と、農薬7割以上削減(エコえひめ基準比)の通常の穂田琉米と、２種類のお米を作っています。
化学肥料を一切使わず、ワラ、ぬか、モミガラくん炭など、米由来のものを田んぼに還すことを基本に、有機肥料のみで栽培しています。
（３）「品質」へのこだわり
品質管理は農家の技術と責任。品質の良いお米を作りお渡しするまで日々努力しています。
お米の品質の良さを引き出す土づくり、肥料設計
農薬を使わない(又はできるだけ使わない)栽培
栽培環境の整備(自然環境・棚田保全、水利施設・ほ場の整備改良)
栽培管理(水管理、水田雑草取り、畦草刈り、適期稲刈り)
乾燥調製（ゆっくり乾燥、カラー選別機使用、2回選別、大粒選別）
低温保管(一年中、保冷庫で玄米保管)
冷房精米(一年中、空調精米室で精米)
栽培、乾燥調製のデータ管理、データの蓄積、先進技術の導入。
『穂田琉５訓』 穂田琉は次のお約束をお守りします。
より良い食味を追求しています。
安全性や環境に配慮しています。
品質管理を心掛けています。
地域の持続を目指しています。
責任ある説明や対応をいたします。
「JINEN（じねん）」
新ブランド
〔特別栽培米〕 JINEN / 自然
農薬・化学肥料不使用
※JINENは、農薬・化学肥料不使用の穂田琉米の呼称です。
※米・食味分析鑑定コンクール国際大会国際総合部門金賞受賞は、令和2年、3年 2年連続です。
※プレミアム・ライセンスクラブ(ベストファーマー)は、米・食味鑑定士協会が受賞米同等の美味しさを認定したお米です。
つなぐ棚田遺産 雨滝音田の棚田米
☆米・食味分析鑑定コンクール国際大会／第22回(R2) 国際総合部門金賞受賞(にこまる)・第23回(R3) 国際総合部門金賞受賞(にこまる)・第24回(R4) 都道府県代表お米選手権特別優秀賞受賞(にこまる)
☆令和２年度ひめの凜食味コンテスト最優秀賞受賞
☆プレミアムライセンスクラブベストファーマー受賞（コシヒカリ、ひめの凜、にこまる、ヒノヒカリ)
☆第７２回(令和6年1月)愛媛新聞賞受賞 (農林水産部門)
【Facebook】
https://www.facebook.com/noritoshi.sakamoto
【Instagram】
https://www.instagram.com/hotarufarm?igsh=a211Z3RpYzRjbXQ1
【お問い合わせはこちらから】
https://x.gd/1XLvx
【ショップホームページ】
https://tsuku2.jp/jinenhotaru
＊ー＊−＊−＊−＊−＊−＊−＊−＊−＊−＊
共に米をつくる援農隊「チームhotaru」メンバー随時募集中！！】
お米づくりスタッフ、援農として関わっていただいたり、農業研修を受けて頂くメンバーも受け付けております。それぞれのご都合やご事情に合わせて農作業や里山整備を実際に行っていただくチームです。
なお、お手伝いのお礼として1回につきお米1kgを差し上げております。
米と風景を未来に繋いでいく仲間になりませんか。
ご連絡おまちしております。
https://x.gd/1XLvx
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米を作って風景をつくる。
これが私の活動の原点。
坂本自然農場 穂田琉（ほたる） 園主・坂本憲俊です。
穂田琉の近くの田んぼでのホタルの乱舞「雨滝ほたるの里」の棚田で米と風景づくりをしています。
源氏ボタルが乱舞する田植えのとき、畦草刈りや田んぼの草取りの暑い夏を過ぎ、秋晴れに黄金色の稲穂が揺れるとき、生きていること、生かされていること、世界一の幸せ者を実感します。
そして、輝く米を手に取るとき、子や孫、地域の幸せな未来を想うのです。
この風景は、千年の昔から人々が農の暮らしの中でつくり繋いで来た宝物。
時代のささやかな一時期を生きる者として、千年の先を想いながら繋いでいかなければならない役割を実感するのです。
若い頃は、４人兄弟の子どもたちを育てながら地域の役を引き受け、高い農業機械を買い、儲からない米づくりをする両親とよく親子喧嘩をしました。
米づくりを止めて米を買い、あるいは都会に出たらどんなに楽なことかと思いました。
40歳の頃、研修でスイスを訪れスイス山麓農村の美しい農村景観に感動しました。
「スイス山麓農村において農業とは何か。」との問いに、農業省の担当者は「ここに農業がなければ、また森になってしまう。この美しい景観は無くなってしまう。」と答えました。
その時、私は田舎の棚田風景と重ね合わせ、「田んぼがなくなければ、我が地域は無くなってしまう。」との思いを抱いたのです。
人々の営みの上に成り立つ地域の自然、歴史・文化、農業があり、風景を形づくっていることを実感しています。
５０歳の頃父が病に伏し、初めて自分で米を作りました。
初めて一人で作った稲の稔りに、風景の美しさに感動し、米づくりの喜びを実感しました。
以来、家族をつなぎ、風景をつくり、人々に感動と幸せ、地域を持続させる米を目指して米づくりをしています。
子や孫、心通い合わせる人々、そして千年の未来にこの米と風景を贈ります。
坂本自然(じねん)農場と穂田琉米(ほたるまい)のこと。
そんなに昔のことではありません。2011年潮時を感じて小さな市の職員を早期退職した私は、山あいの風景に包まれて、地域のお世話や米作りを本格的に始めました。そのうちに、なんでもなかった風景がかけがえのない宝物であることに気づいてきました。
「この米と風景を磨けば未来は開ける。」ワクワク感止まらず、米と風景、地域づくりに没頭したものです。
そして、人は誰のため何のために米を作るのか、そんなことを考えながら米を作ってきました。
暮らしを立てるため、自分のいきがいや家族、子や孫のため、地域のため、色々ありますが、それらは全て正解であるにしても、結局行きついたのは、自然と共にただ米を作る喜びです。
それを私はJINEN(自然)と表現しました。
JINEN（自然）とは、人の生き方、物事の見方で言えば、自ずから然らしむ、あるがまま。自然観で言えば、人が自然と共に在る、日本本来の天地自然、天地有情の考え方。
美しい風景の中では、人だけでなく、小さな生き物や野鳥、畦の草草、野の花々、風や水、土さえも喜んでいるようです。
小さな山里の風景、人が手を入れなければたちまちに消える風景、この喜び、楽しさ、安心を多くの方々と分かち合い、米と風景をつくり、守っていきたいと思います。
（１）「食味」へのこだわり
かじか鳴き蛍舞う清流と美しい棚田の風土、米農人の技と思いが美味しいお米を育みます。
ほたるの里の棚田は、昼夜の温度差が大きく日当りや土の性質も良く、美味しいお米のできる条件を備えています。
田んぼの水源は、広葉樹が多い豊かな森と渓谷から育まれた、養分やミネラルたっぷりの山の水を使用しています。
お米の美味しさの決め手は、タンパク質の低い粘りのある食感。肥料の窒素成分を抑えるなど、栽培方法の工夫を重ねています。
お米の味わいは土づくりから。有機質のミネラル肥料投入などにより土づくりに努めています。
米コンクールなどで全国の農家と交流、お米の味や栽培技術を競い合い、美味しいお米を追及しています。
（２）「安心」へのこだわり
お米を食べていただく方と私たち農家の信頼関係を大切にして、お米を作っています。
人と生き物、自然環境にやさしい安心のお米です。エコえひめ特別栽培米の認証により栽培工程の監理や残留農薬の検査を受け、お米の安心・安全に努めています。
農薬不使用のお米、JINEN(自然)と、農薬7割以上削減(エコえひめ基準比)の通常の穂田琉米と、２種類のお米を作っています。
化学肥料を一切使わず、ワラ、ぬか、モミガラくん炭など、米由来のものを田んぼに還すことを基本に、有機肥料のみで栽培しています。
（３）「品質」へのこだわり
品質管理は農家の技術と責任。品質の良いお米を作りお渡しするまで日々努力しています。
お米の品質の良さを引き出す土づくり、肥料設計
農薬を使わない(又はできるだけ使わない)栽培
栽培環境の整備(自然環境・棚田保全、水利施設・ほ場の整備改良)
栽培管理(水管理、水田雑草取り、畦草刈り、適期稲刈り)
乾燥調製（ゆっくり乾燥、カラー選別機使用、2回選別、大粒選別）
低温保管(一年中、保冷庫で玄米保管)
冷房精米(一年中、空調精米室で精米)
栽培、乾燥調製のデータ管理、データの蓄積、先進技術の導入。
『穂田琉５訓』 穂田琉は次のお約束をお守りします。
より良い食味を追求しています。
安全性や環境に配慮しています。
品質管理を心掛けています。
地域の持続を目指しています。
責任ある説明や対応をいたします。
「JINEN（じねん）」
新ブランド
〔特別栽培米〕 JINEN / 自然
農薬・化学肥料不使用
※JINENは、農薬・化学肥料不使用の穂田琉米の呼称です。
※米・食味分析鑑定コンクール国際大会国際総合部門金賞受賞は、令和2年、3年 2年連続です。
※プレミアム・ライセンスクラブ(ベストファーマー)は、米・食味鑑定士協会が受賞米同等の美味しさを認定したお米です。
つなぐ棚田遺産 雨滝音田の棚田米
☆米・食味分析鑑定コンクール国際大会／第22回(R2) 国際総合部門金賞受賞(にこまる)・第23回(R3) 国際総合部門金賞受賞(にこまる)・第24回(R4) 都道府県代表お米選手権特別優秀賞受賞(にこまる)
☆令和２年度ひめの凜食味コンテスト最優秀賞受賞
☆プレミアムライセンスクラブベストファーマー受賞（コシヒカリ、ひめの凜、にこまる、ヒノヒカリ)
☆第７２回(令和6年1月)愛媛新聞賞受賞 (農林水産部門)
【Facebook】
https://www.facebook.com/noritoshi.sakamoto
【Instagram】
https://www.instagram.com/hotarufarm?igsh=a211Z3RpYzRjbXQ1
【お問い合わせはこちらから】
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【ショップホームページ】
https://tsuku2.jp/jinenhotaru
＊ー＊−＊−＊−＊−＊−＊−＊−＊−＊−＊
共に米をつくる援農隊「チームhotaru」メンバー随時募集中！！】
お米づくりスタッフ、援農として関わっていただいたり、農業研修を受けて頂くメンバーも受け付けております。それぞれのご都合やご事情に合わせて農作業や里山整備を実際に行っていただくチームです。
なお、お手伝いのお礼として1回につきお米1kgを差し上げております。
米と風景を未来に繋いでいく仲間になりませんか。
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山 河
山笑うときには古木可憐な花をまとい
野に新緑眩しく鳥は舞い唄い
人は土を耕し山河の恵みあれと願う
山滴るときには天水田畑を潤し
里に蛍乱舞して涼風鈴を鳴らし
人は稲を育て生きることを愉しむ
山装うときには清水紅葉を照らし
宙さやかにして大地さらに明るく
人は稔りを歓び生かされているを知る
山眠るときには高嶺厳かに野を見渡し
深淵碧きを増して龍深く眠り
人もまた米作る夢を見て静かに眠る
ああ有難き山河かな
産地について
四国石鎚山の西連峰山麓、広葉樹の森を源流に「白猪の滝」、「唐岬の滝」などの名瀑をつくり、松山平野を潤して瀬戸内海へと注ぐ清流表川。その水をいただき、「雨滝ほたるの里」、つなぐ棚田遺産「雨滝音田の棚田」で育てた、美味しく安心なお米です。
自然と調和した自然栽培、有機肥料栽培を基本に、乾燥調製、保管、お届けするまでの「味、・安心、品質」を追求しています。
それぞれ味わいのあるコシヒカリ、ひめの凜、にこまる、ひのひかりの４品種があります。
・〔特別栽培米 /コシヒカリ〕
穂田琉米の定番。広葉樹の森と清流、棚田が育む味と品質。安心の特別栽培米棚田米。甘味、香り、粘りの絶妙のバランス。
・[特別栽培米 /ひめの凜]
愛媛の誇るブランド米。ひめの凜食味コンテスト最優秀賞受賞の特別栽培棚田米。もちもちとしてしっかり、華やかな香りと甘味。
・〔特別栽培米 /にこまる〕
米・食味分析鑑定コンクール国際大会金賞。龍神伝説雨瀧の一番水使用の特別栽培棚田米。ふっくらもちもち、旨みと香り。
・〔自然栽培米 /にこまる〕
金賞受賞米のにこまる。天地自然の恵み、稲の力をいただいて栽培する自然栽培の棚田米。ふっくらもちもち、旨みと香り。
・〔自然栽培米 /ひのひかり〕
天地自然の恵み、稲の力をいただいて栽培する自然栽培の棚田米。風味や弾力があり、冷めても美味しいしっかり味。
目指すもの
米と風景づくり。
松山藩の雨乞の行場として、人々の命をまもってきた龍神伝説の雨滝、表川の水をいただき、「雨滝ほたるの里」に広がる美しい棚田。そこに「穂田琉米(ほたるまい)」は誕生しました。
自然と共に生きる、JINEN(自然)の考え方を基に、家族や仲間、地域、、楽しく美味しい米と美しい風景づくりを行っています。
米作りにおいては、味・安心・品質の最高を目指すことに加え、自然環境や風景をまもり整え、そこに暮らす思いや物語を紡いでいくことが大切だと考えています。
そのことにより、米が単なる食料や特産品としてだけでなく、美しい風景をつくり、地域の誇りとなり、さらには地域の持続につながると考えています。
この十年余りの取り組みより、米についてはブランド化し、広く認知されるようになりました。販売は、お客様のご希望に合わせ、少量多品種を基本に、直営の直売所や地元の身近な所から全国へと幅広く展開しております。
風景については、取り組む者自ら楽しむことを基本に、お越しいただく方へのおもてなし、おすそ分けの気持ちで、無理のない農村観光として取り組んでいます。
「雨滝ほたるの里」は、日本一のほたるの里を目指して今も取組みが続き、「雨滝音田の棚田」は、つなぐ棚田遺産に選定されるなど、雨滝を中心とする美しい棚田、里山としても多くの人々に楽しんでいただいております。
米と風景が共にブランドを高め合って、さらに誇りある里山、農村を目指しています。
お米の味・安心・品質
[商標登録］ 穂田琉米：５５８０９６９号
穂田琉米の味・安心・品質
「味」のこだわり
かじか鳴きほたる舞う清流と美しい棚田の風土、農人の技と思いが美味しいお米を育みます。
〈棚田米〉棚田水、昼夜の温度差、日当りや土の質は美味しいお米の条件。
〈水環境〉広葉樹豊かな河之内の森と渓谷から育まれた、養分やミネラル豊かな山の水。
〈粒立ち〉粒立ちの食感、病害虫の少ない品質の良さは風土由来。
〈味わい〉ワラ・ぬか・モミガラくん炭ほか、有機質肥料で土づくり。
〈切磋琢磨〉全国農家とお米の味や栽培技術を競い合い、美味しいお米を追及。
「安心」のこだわり
お米を食べていただく方と私たち農家の信頼関係を大切にして、お米を作っています。
〈化学肥料不使用〉・米由来のものを田んぼに還すことを基本に、無肥料又は有機肥料のみ。
・特別栽培米の有機肥料は、土壌改良剤としてミネラルほか。元肥は熊本県産鰹魚粉。
〈農薬〉
・自然栽培を基本に不使用、又は農薬最小限の特別栽培米(除草剤1回のみ)の2種類。
・ミツバチや小動物、微生物、自然環境に影響をもたらすとされる農薬、除草剤は一切排除。
（ネオニコチノイド系農薬、ラウンドアップなど）
〈その他〉
・マイクロプラスチックによる自然環境や海洋汚染対策に配意。
・エコえひめ特別栽培米の認証により栽培過程の監視や残留農薬の検査で安心・安全を確認。
・ホームぺージ、SNS等での情報発信、情報開示、農家、消費者等との交流。
・米オーナー制度を実施。御田植祭や収穫・農作業体験。
・援農者、視察者、研修者、中学生の職場体験などの受け入れと交流。
「品質」のこだわり
品質の良いお米を作りお渡しするのは農家の技術と責任です。
・栽培環境の整備 (自然環境・棚田保全、水利施設・ほ場の整備改良)
・栽培管理 (水管理、水田雑草取り、畦草刈り、適期稲刈り)
・乾燥調製 （ゆっくり乾燥、カラー選別機使用、2回選別、大粒選別）
・低温保管 (一年中、保冷庫で玄米保管)
・冷房精米 (一年中、空調精米室で精米)
・栽培、乾燥調製のデータ管理、（データの蓄積、先進技術の導入）