土作りは、籾殻・米糠ぼかし農法により8年間、毎年毎年発酵土に改良してまいりました。
農薬も化学肥料も使わずに野菜を栽培しています。
発酵による微生物や菌がニンニクに必要な栄養分を作り出します。このニンニクは生命力があり、えぐみが無く、野菜本来の味わいです。

このほかにもニンニク、ショウガ、人参、レタス、小松菜も栽培しています。
季節ごとの野菜をお届けします。籾殻米糠(モミガラ、コメヌカ)を原料にぼかし栽培の絶品のうまみをご賞味ください。