大阪府阪南市波有手(ぼうで)西鳥取漁港内にある波有手の牡蠣小屋を運営する漁師鮮度へようこそ！漁師鮮度は地域のプラットホームを目指し、海の環境保全や海洋教育、大阪府初の養殖牡蠣や大阪湾の海の幸、子ども食堂などを通じて地域の人たちとの関わりを深め、魚庭(なにわ)の海をみんなで楽しめる場作りを目指しています。