ABOUT US
私達について
日本海のカニ漁船『宝寿丸』の船長自らが営むカニの通販ショップ【かにや文右衛門（ぶんえもん）】です。
《かにや文右衛門のカニがおいしい理由》
船の上で氷をひき鮮度を保ったまま入港し、素早く全工程を行います。
紅ズワイガニは足が早い商品です。
作業の遅れが味を大きく左右します。
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１）能生（のう）港から日本海沖へ出港
いざ、カニを求めて自社船『宝寿丸』が出陣！
２）カニを獲る。鮮度が一番！
日本海・佐渡沖水深800m以深の深層水で育った紅ズワイガニ。
カニ篭を船に上げると同時に鮮度との戦いがスタートする。蟹、氷、蟹、氷。大量の氷で包み込むように保存し、能生港へ直行します！
３）カニの荷揚げ作業。鮮度がすべて！
能生港に到着するや否や荷揚げ作業が開始されます！
おいしく食べていただくには鮮度がすべて！陸に戻っても休む暇などありません。
４）荷揚げから一次選別作業
荷揚げと同時にカニ1尾1尾丁寧に選別し、大きさや身の入り具合で厳選します。カニの選別が終わると専用の鉄篭に入れ、歩いて10秒のカニの加工場で浜ゆで作業となります。
５）蟹の浜ゆで、ミネラルたっぷり！こだわりの天然塩と水
宝寿丸こだわりのミネラルたっぷりの天然塩とカニが一番美味しく仕上がるこだわりの水でカニを浜ゆでします。
この塩と水が、カニ本来の豊かな風味と味を引き出します。
ジャストタイミングでの釜出しは職人の神業作業！カニの状態や気候に合わせた味付けは熟練がなせる業、おまかせあれ！
６）蟹の二次選別
浜ゆでしたカニの大きさ、身の入り等を判断し、さらに丁寧にサイズごとにカニを選別します。
７）蟹の身剥き
船長自ら、手作業、熟練の技で素早く綺麗に身を剥きます。
剥いた身を計量しながら甲羅に詰め、すぐにパック。出荷前に一旦冷蔵庫でしっかりと冷やします。
８）出荷作業
しっかりと冷えたカニを、保冷剤を入れた発泡スチロールの箱に入れて、冷蔵ですぐに発送。
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《ご購入くださるみなさまへ》
〇次回のカニ漁への出港は9月上旬を予定しております。とれたての新鮮な紅ズワイガニを加工、冷蔵でのお届けという商品の性質上、ご予約での販売となります。天候不順により予定した日に出港できない場合があります。ご了承ください。ご注文いただいた方には、出航前に発送予定日の詳細メールをお送りいたします。
〇ご注文いただいた順で発送いたします。
発送の際に、ご登録されたメールアドレスにメールにてご連絡いたします。楽しみにお待ちいただけると幸いです。
〇製品の性質上、日持ちいたしませんので、届き次第出来るだけお早めにお召し上がりください。賞味期限は商品に記載しております。
〇個数限定での予約販売商品となります。
〇【かにや文右衛門（ぶんえもん）】こだわりの塩と水で茹でたカニは、カニ独特のくさみを感じない、食感と旨味、甘味がしっかりと感じられる商品です。
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【船長のお友達店舗一覧】
船長のお友達が生産・販売する、ぶどう、ねぎ、米や野菜。どれもプロが唸る一級品です！
自信を持ってオススメできるので、ぜひ一度は食べてみてください。
●三枝農園
https://tsuku2.jp/saigusanouen
●荒生農園
https://tsuku2.jp/araonouen
●新保農園
https://tsuku2.jp/shinbonouen
………………………………………………………………
【石川県エリア】
●土の味公式オンラインショップ
https://tsuku2.jp/tsuchinoaji
●5次元マインド夢叶（ゆめかな）ショップ
https://tsuku2.jp/yumekana7777
●Ken's Food Truck 〜けんさんのかすてらぼ〜る〜
https://tsuku2.jp/kensfoodtruck
●ROUTE18｜本格アメリカンバーガーショップ
https://tsuku2.jp/route18
●かなやキッチン 〜石川県金沢市のレストラン＆カフェ
https://tsuku2.jp/kanayakitchen
●オフィスワークプラス【 デ ジ タ ル 環 境 活 用 ア ド バ イ ス 】
https://tsuku2.jp/officeworkplus
●〜メディカルハーブティのお店〜｜to Shine
https://tsuku2.jp/toshine
●幸せ応援プロジェクト〜Salon anju サロンアンジュ〜
https://tsuku2.jp/Salonanju0608
●つくねが名物の炭火やきとりどっかん。
https://tsuku2.jp/dokkan
●カイロプラクティックamber（アンバー）
https://tsuku2.jp/amber0015
●ちゃちゃちゃ
https://tsuku2.jp/cha-cha-cha
●世界一の水素焙煎珈琲(金沢市) ボニートコーヒー
https://tsuku2.jp/wing2020
●洗い屋 エムクリーン
https://tsuku2.jp/araiya-clean
●キューアート【CUART】
https://tsuku2.jp/cuartshop
●【ここーね】心と体に根っこをつくる
https://tsuku2.jp/koko-ne
●スキンケアショップ
https://tsuku2.jp/skincareshop
●富山県南砺市【さくさく村】農産物オンラインショップ
https://tsuku2.jp/SakusakuMura
●【Agricareアグリケア】オンラインショップ
https://tsuku2.jp/agricare
●茶房 小寺庵/人と人とを繋ぐCafe
https://tsuku2.jp/kansentaisaku
●公認心理師 神谷恭子
https://tsuku2.jp/ringonoki
●かがこまワールド
https://tsuku2.jp/kagakoma
●石川県金沢市
【菊理農園】
https://tsuku2.jp/kikurifarm
●金澤たんとカレー
https://tsuku2.jp/askgoods
●鰯料理ななつぼし
https://tsuku2.jp/nanatuboshi
●己書 ひろ鈴道場
https://tsuku2.jp/hirorin
●己書かんな道場
https://tsuku2.jp/kanna_dojo
●心とからだの真実を知る健康サロン|石川県金沢市
https://tsuku2.jp/miraimaisuta
●丸新青果株式会社オンラインショップ
https://tsuku2.jp/marushin-seika
●麻結asayui｜精麻(せいま)商品取扱い店
https://tsuku2.jp/asayui
●北海道応援プロジェクト
https://tsuku2.jp/sasakinouen
………………………………………………………………
【新潟県新潟市】
●Niigata Web Marche (新潟ウェブマルシェ)新潟応援プロジェクト
https://tsuku2.jp/niigata_web_marche
《かにや文右衛門のカニがおいしい理由》
船の上で氷をひき鮮度を保ったまま入港し、素早く全工程を行います。
紅ズワイガニは足が早い商品です。
作業の遅れが味を大きく左右します。
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１）能生（のう）港から日本海沖へ出港
いざ、カニを求めて自社船『宝寿丸』が出陣！
２）カニを獲る。鮮度が一番！
日本海・佐渡沖水深800m以深の深層水で育った紅ズワイガニ。
カニ篭を船に上げると同時に鮮度との戦いがスタートする。蟹、氷、蟹、氷。大量の氷で包み込むように保存し、能生港へ直行します！
３）カニの荷揚げ作業。鮮度がすべて！
能生港に到着するや否や荷揚げ作業が開始されます！
おいしく食べていただくには鮮度がすべて！陸に戻っても休む暇などありません。
４）荷揚げから一次選別作業
荷揚げと同時にカニ1尾1尾丁寧に選別し、大きさや身の入り具合で厳選します。カニの選別が終わると専用の鉄篭に入れ、歩いて10秒のカニの加工場で浜ゆで作業となります。
５）蟹の浜ゆで、ミネラルたっぷり！こだわりの天然塩と水
宝寿丸こだわりのミネラルたっぷりの天然塩とカニが一番美味しく仕上がるこだわりの水でカニを浜ゆでします。
この塩と水が、カニ本来の豊かな風味と味を引き出します。
ジャストタイミングでの釜出しは職人の神業作業！カニの状態や気候に合わせた味付けは熟練がなせる業、おまかせあれ！
６）蟹の二次選別
浜ゆでしたカニの大きさ、身の入り等を判断し、さらに丁寧にサイズごとにカニを選別します。
７）蟹の身剥き
船長自ら、手作業、熟練の技で素早く綺麗に身を剥きます。
剥いた身を計量しながら甲羅に詰め、すぐにパック。出荷前に一旦冷蔵庫でしっかりと冷やします。
８）出荷作業
しっかりと冷えたカニを、保冷剤を入れた発泡スチロールの箱に入れて、冷蔵ですぐに発送。
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《ご購入くださるみなさまへ》
〇次回のカニ漁への出港は9月上旬を予定しております。とれたての新鮮な紅ズワイガニを加工、冷蔵でのお届けという商品の性質上、ご予約での販売となります。天候不順により予定した日に出港できない場合があります。ご了承ください。ご注文いただいた方には、出航前に発送予定日の詳細メールをお送りいたします。
〇ご注文いただいた順で発送いたします。
発送の際に、ご登録されたメールアドレスにメールにてご連絡いたします。楽しみにお待ちいただけると幸いです。
〇製品の性質上、日持ちいたしませんので、届き次第出来るだけお早めにお召し上がりください。賞味期限は商品に記載しております。
〇個数限定での予約販売商品となります。
〇【かにや文右衛門（ぶんえもん）】こだわりの塩と水で茹でたカニは、カニ独特のくさみを感じない、食感と旨味、甘味がしっかりと感じられる商品です。
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【船長のお友達店舗一覧】
船長のお友達が生産・販売する、ぶどう、ねぎ、米や野菜。どれもプロが唸る一級品です！
自信を持ってオススメできるので、ぜひ一度は食べてみてください。
●三枝農園
https://tsuku2.jp/saigusanouen
●荒生農園
https://tsuku2.jp/araonouen
●新保農園
https://tsuku2.jp/shinbonouen
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【石川県エリア】
●土の味公式オンラインショップ
https://tsuku2.jp/tsuchinoaji
●5次元マインド夢叶（ゆめかな）ショップ
https://tsuku2.jp/yumekana7777
●Ken's Food Truck 〜けんさんのかすてらぼ〜る〜
https://tsuku2.jp/kensfoodtruck
●ROUTE18｜本格アメリカンバーガーショップ
https://tsuku2.jp/route18
●かなやキッチン 〜石川県金沢市のレストラン＆カフェ
https://tsuku2.jp/kanayakitchen
●オフィスワークプラス【 デ ジ タ ル 環 境 活 用 ア ド バ イ ス 】
https://tsuku2.jp/officeworkplus
●〜メディカルハーブティのお店〜｜to Shine
https://tsuku2.jp/toshine
●幸せ応援プロジェクト〜Salon anju サロンアンジュ〜
https://tsuku2.jp/Salonanju0608
●つくねが名物の炭火やきとりどっかん。
https://tsuku2.jp/dokkan
●カイロプラクティックamber（アンバー）
https://tsuku2.jp/amber0015
●ちゃちゃちゃ
https://tsuku2.jp/cha-cha-cha
●世界一の水素焙煎珈琲(金沢市) ボニートコーヒー
https://tsuku2.jp/wing2020
●洗い屋 エムクリーン
https://tsuku2.jp/araiya-clean
●キューアート【CUART】
https://tsuku2.jp/cuartshop
●【ここーね】心と体に根っこをつくる
https://tsuku2.jp/koko-ne
●スキンケアショップ
https://tsuku2.jp/skincareshop
●富山県南砺市【さくさく村】農産物オンラインショップ
https://tsuku2.jp/SakusakuMura
●【Agricareアグリケア】オンラインショップ
https://tsuku2.jp/agricare
●茶房 小寺庵/人と人とを繋ぐCafe
https://tsuku2.jp/kansentaisaku
●公認心理師 神谷恭子
https://tsuku2.jp/ringonoki
●かがこまワールド
https://tsuku2.jp/kagakoma
●石川県金沢市
【菊理農園】
https://tsuku2.jp/kikurifarm
●金澤たんとカレー
https://tsuku2.jp/askgoods
●鰯料理ななつぼし
https://tsuku2.jp/nanatuboshi
●己書 ひろ鈴道場
https://tsuku2.jp/hirorin
●己書かんな道場
https://tsuku2.jp/kanna_dojo
●心とからだの真実を知る健康サロン|石川県金沢市
https://tsuku2.jp/miraimaisuta
●丸新青果株式会社オンラインショップ
https://tsuku2.jp/marushin-seika
●麻結asayui｜精麻(せいま)商品取扱い店
https://tsuku2.jp/asayui
●北海道応援プロジェクト
https://tsuku2.jp/sasakinouen
………………………………………………………………
【新潟県新潟市】
●Niigata Web Marche (新潟ウェブマルシェ)新潟応援プロジェクト
https://tsuku2.jp/niigata_web_marche
