みなさん、こんばんは！


昼間は暖かかったですが、
夜はとっても寒い・・・

ダイエットの味方、お鍋のシーズンですね。


まもなく葉物到来です。

鍋の半分を陣取っているのが
「白菜」です。

冬場になるとお手頃ですし、
煮るだけで大人しく仕上がるので便利ですよね。

陣取る理由は意外とたくさんありまして。


葉脈の細胞が大きいので、
おいしいスープをたくさん含むことが出来ます。


そしてうまみ成分のグルタミン酸が野菜の中では豊富！
あっさりしているのに・・これまた意外性。


グルタミン酸は動物性のイノシン酸と仲が良いので、
白菜たっぷりの鶏団子鍋は最高ですね。。。


まとめると、
白菜とは・・・
うまみ成分が野菜の中でトップクラスで、
出汁を抱え込む構造を持つので

お鍋にうってつけです！


ONE’S Farm・・所沢の八百屋さんにも登場しましたら、
また発信しますね〜＾＾

では、おやすみなさい。。


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