蒜山高原328農園(ひるぜんこうげんみつばちのうえん)

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【蜜蜂へのこだわり】生蜂蜜編

蒜山高原328農園の遠藤です

私、筋肉と蜜蜂の話をしだすと
止まらなくなるのでご注意ください!(笑)



本題ですが

蒜山高原328農園が生の蜂蜜にこだわる理由です

いろいろなところで蜂蜜を見かけると必ず手に取って見てしまいます
試食があれば必ず試食もします

でも、生の蜂蜜を見かけることはありません

生の蜂蜜は管理が大変なので
管理しやすいように人が手を加えます


蜂蜜は発酵食品です
(あまり知られていませんが)

もともと、蜂蜜の中には酵母菌などが生きていて呼吸しています
呼吸をしているということは二酸化炭素などが発生するので
蜂蜜の蓋を密封することができません


そのため、一般的に売られている蜂蜜は発酵を止める加工をしています
発酵を止める方法として

蜂蜜を加熱する・水分を飛ばして糖度を79度以上にする・混ぜ物をする
などの方法があります


発酵を止めることで管理が格段に楽になります


蒜山高原328農園が生の蜂蜜にこだわるには理由があります



生が一番美味しい!



蜜蜂達は何千年ものあいだ蜂蜜を集めてきました
その蜜蜂が試行錯誤して作り出したもの

それが一番美味しい

一番グルメなのは蜜蜂だ
そんな風に思います
(私の意見です)

蒜山高原328農園は

お客様に【本物のおいしい生の蜂蜜】を食べて頂きたい!!!

そんな思いで蜂蜜を販売しております
管理にかかる手間は惜しみません!


だから


【自称!!日本一おいしい蜂蜜!!】


と言っています
(傲慢かもしれませんが)


まだまだこだわりはたくさんありますが
今回はここまで

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