今日は当店でも大人気の
タマゴサンドイッチについて語ります♪♪

ハイ、語るまえに先ずは〜

家庭の味方タマゴが昨今のタマゴ不足により全国的に品薄&価格高騰しているのは皆さん周知の通りと思います〜

北海道は全国からみても特に深刻で、原因は今年3月〜４月に千歳周辺で発生した鳥インフルエンザにより約120万羽が処分されたことにあります。
これは北海道で生産される
タマゴの約30%にあたるそうです。
そのため流通が非常に不安定になりスーパーやコンビニなども品薄状態になり、市場の価格も高値になってしまってます〜

この状態が回復するにはまだ時間がかかり、少なくとも年内は流通も不安定だと
いわれてますが、そんな中当店は江別太田ファームさんにお願いして新鮮なタマゴを卸していただいてます。

太田ファームさんには現在
1万6千羽の鶏がいます。
鶏が１日に産めるタマゴは
1個だけ。
今回千歳で失った鶏は120万羽なので当然太田さんでも購入制限をかけざるをえない苦渋の選択を強いられてます。

ひと昔は特売で1パック98円とかで販売されていた庶民の味方タマゴもいまは貴重な食材になっちゃいました〜
生産される方々や流通の方々に感謝しながら頂きたいと思うこの頃です〜

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そんな貴重なタマゴを当店ではタマゴサラダにしてサンドイッチを作ってます。
しかも江別の老舗養鶏場、
太田ファームさんのタマゴを使用してプレミアムなタマゴサンドイッチにしております。

タマゴにはビタミンやミネラルが豊富に含まれてるのはご存知かと思います〜
純国産鳥もみじと発酵餌にこだわった太田さんのタマゴは栄養価も高く、生で食べても当然美味しいんですが(タマゴかけご飯最高です！)
ゆでタマゴにすると甘みが増して(特に白身が美味しい)最高！！

使用するタマゴは１人前に
3個！
溢れんばかりにみっちり挟んでます、ハイ。

味付けは至ってシンプルですがこだわりは、ゆで卵を
黄身と白身に分けて別々に
味付けしてから最後に一緒に混ぜ合わせることですね。
そうすると食感も良くタマゴの風味が立った濃厚なタマゴサラダになるんです〜

あと当店はアメリカ南部風サンドイッチのお店ですから、隠し味にはケイジャンなスパイスも当然入ります〜

そうして出来上がったタマゴサラダをこれでもかというくらい挟めて出来上がり！

貴重なプレミアムタマゴサンドイッチを是非ご賞味下さい♪♪

太田ファームさんの情報は
太田ファーム公式LINEから
https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=002qpnml

こだわりのタマゴについて
しることができる
太田ファーム公式HP
https://ohtafarm-tamago.com/quality.html

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明日から７月！！
7/1土曜と7/2日曜もサツドラ伏見啓明店、
7/3月曜と7/4火曜はサツドラ北26条店にて寺尾商店さんのキッチンカー内で販売させて頂きます！

７月の日程は毎週更新の
Instagramをチェック！
https://instagram.com/jays_sandwich?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

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サンドイッチとガンボのセットがオンラインショップからご購入頂けます
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/01631122405150

サンドイッチと鉄板焼きそばのセットはコチラ
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/02600029030629

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Jay’s SandwichのYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/@jayssandwich

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それでは今週も皆様のご来店をお待ちしております！

オーイェ！！
センキュ！！