こんにちは！
Jay’s Sandwichです♪

今日は当店のガンボスープについて語らせて頂きます！

アメリカ南部の伝統料理！
ガンボスープ！
メルマガ会員の皆さんはもうよくご存知でしょうが、
ガンボという名称は一般的にはまだまだ認知されてないんですよね〜

そもそもガンボってどういう意味なのか？？

アメリカがまだ植民地だった時代、南部はヨーロッパ諸国に支配されてました。
スペイン領だったルイジアナ周辺はアフリカから大量の奴隷が連れてこられ、綿花畑で強制労働させられていたのはご存知だと思います。
この時アフリカの様々な食材なんかも持ち込まれ、
その中にあったのが、
「オクラ」そう皆さんもよく食べるあの夏野菜ね！

アフリカではオクラのことをガンボジアというそうです。
ハイ、実はガンボの名前の由来はこのオクラからきてるんです！

南部の奴隷の人達の食事はとても貧相、地主の食べ残しを(骨つき肉や内臓、野菜の芯やこっぱ)なんかをコトコト煮込んで食べていたようで、そこには夏野菜のオクラが必ず入り煮込むことでトロミがつきシチューのようなスープを食べていたとあります。
ガンボの原型ですね。

現在はもちろん美味しい香味野菜やトマト、鶏肉やソーセージをスパイスで煮込んだもので(オクラも当然入ってます)
その当時とは比べ物にならないほど美味しいと思いますよ！

いまでは全米でガンボを知らない人はいないでしょうし、各地のレストランで食べるお店もあるとは思いますが、やはり南部で食べるのが断然グッド！

店主は南部で様々なガンボを食べました〜
街ごとに微妙に味が違うのが面白いんですが、ライス(カリフォルニア米のような
パラパラした長粒米)にかけて食べることが多いので、日本でいうところのお袋のライスカレー的な感じですかね〜

南部は暑い地域で夏は高温多湿なので、スパイシーなガンボで発汗作用！なんですね〜理にかなってる！

ガンボは特に南部ルイジアナ州ニューオリンズの名物料理として世界中の人達に愛されてます。
ニューオリンズでは毎年ガンボフェスティバルなるイベントが開催されていて、沢山のチームが直径数メートルの巨大な鍋でガンボを煮込み、自慢の味を競い合ってるんですって！
行ってみたいですね！

あと毎年５月に開催される
ニューオリンズジャズフェスティバルにも南部料理のお店が沢山出店するみたいで、美味しいガンボも食べられるそうです！

もちろん音楽も最高♪
ミーターズやドクタージョン、アラントゥーサンなど
地元の大御所やいきのいい若手ミュージシャンの生ライブが観れるので日本からのツアーが組まれるほど人気のフェスなんですー
あ〜っ、行きたい〜

因みにドクタージョンの名盤に「Gumbo」というアルバムがあります。
コレ最高にご機嫌なアルバムなので是非聴いてみて下さい！
https://youtu.be/OOqK6_6yWPc

また日本人の伝説のロックバンド、Bo Gumbosの名前もガンボから来てますね！

さて、そんな当店のガンボはスパイシーなJay’s Sandwichと相性バツグンですので、是非両方セットでいってみて下さい！
ビールが飲みたくなる組み合わせ！

当店のガンボスープ、夏場は冷製になります！
ガスパチョのイメージです、食べる冷たいスープ的な！
冷製ガンボスープは当店のオリジナル、アメリカ南部に行っても冷たいガンボを出してるお店はありません！

近々冷製に切り替わりますのでお楽しみに！

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サンドイッチとガンボのセットがオンラインショップからご購入頂けます
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/01631122405150

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Jay’s SandwichのYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/@jayssandwich

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本日6/22木曜と6/23金曜、6/24土曜はサツドラ伏見啓明店にて寺尾商店さんのキッチンカー内での販売をしております！

当店の営業日程は毎週更新のInstagramで！
https://instagram.com/jays_sandwich?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

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それでは！
オーイェ！
センキュ！