埼玉県坂戸市💗講師歴💗２５年目
カラーMステーション
カラーコンサルタント
満月まい（みつづきまい）です


今日はオーストラリア産の「ビーツ」を頂きました
４個入っているのでボルシチでもつくろうかなと思っています

ボルシチの赤い色はビーツなのです

ここ数年
サラダにビーツのサイコロ型をよく食べる機会が増えました
そして今年に入り
ビーツパウダーで色々と色付けを楽しんでいます

今日はそんな「ビーツの色」について

ビーツとはサトウダイコンの一種です
真っ赤な見た目が特徴的な野菜です

ロシア料理の代表格「ボルシチ」に使われていることで有名になりました

ボルシチが赤くなるのはビーツの色に染まっているからです
日本ではあまり使わない食材かもしれませんがミネラル分が豊富で健康野菜として注目されています

鉄、カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、リンといった体の組織を作るために欠かせない成分が大量に含まれているのです
ビタミンが豊富で、ベータカロチン、ビタミンC、ビタミンB群などを摂取したいときには便利な野菜です

赤い色素ベタシアニンはポリフェノールの一種で抗酸化作用があり老化の原因となる酸の働きを抑制してくれます
NO（一酸化窒素）の生成を助け血管を広げてくれます

前菜からデザートまで使えるビーツ

ビビッドな赤も淡いピンクも出せる天然の色素なのです
スープでミルクを入れるとピンクになります

赤やピンクでパワーチャージできますよ


また明日


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