埼玉県坂戸市❤講師歴❤２５年目
カラーMステーション
カラーコンサルタント満月まい（みつづきまい）です

今日はランチでグリーンカレーを食べました
普段のカお家カレーは「茶色」です

そこでカレーの色について

グリーンカレー、赤いカレー、黒いカレー、黄色いカレー
とあります

〇茶色のカレー
まずは家でカレーを作るときは「ルー」を使います
このルーの中に入っている小麦粉が炒められることで茶色い色が出てきます
ルーを使わない場合でも、玉ねぎを茶色くなるまで炒めたら、茶色いカレーができます
皆さんが良くつくるカレーです


〇黒いカレーは玉ねぎをさらに炒めてあめ色にすると黒カレーができます（濃いこげ茶）
イカ墨などの黒い食材を入れることで真っ黒のカレーを作ることもできます
イカスミだと歯がちょっと黒くなるかな？

〇オレンジのカレー
色々な色のカレーの紹介をする前に、身近な色のカレーの話をしましょう。
昔ながらのカレーでオレンジ色のカレーの場合「カレー粉」を使って作っています
カレー粉であれば小麦粉のように焦げないので色が薄くなります

〇グリーンカレー
グリーンカレーの色は青唐辛子やパクチー等のハーブ系の材料の色です
そこにココナッツミルクを混ぜることできれいな緑色のカレーができます
（その他、ホウレンソウもカレーを緑にすることができます）

〇レッドカレー
赤唐辛子もありますが、赤いカレーの材料はパプリカやトマト等でも大丈夫です

〇イエローカレー
インドで良く食べられている黄色のカレーは豆とウコン（ターメリック）というスパイスで色がついています
タイでもココナッツミルクを入れて鮮やかな黄色のカレーが作られています


夏になるとスパイスカレーを食べたくなりますね

また明日


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