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🥔 じゃがいもの色 🥔
🥔 じゃがいもの色 🥔
自称 カラーコンサルタント
他称 カルチャーリーダー
満月まい(みつづきまい)です
先日、じゃがいものお裾分けを頂きました
「インカのめざめ」です
素揚げや蒸かすのが美味しいのでそのまま食べることにしました
いも好きな私です
1位…いも、2位…あんこ、3位…アイスクリーム
じゃがいも色々あり先日のサラダバーでは「インカのひとみ」がありました
人気のアンデス・インカ系統のじゃがいもです
そんな『じゃがいもの色』について
栗のような食感の「インカのめざめ」
(皮は茶色で果肉は鮮やかな黄色)
よりなめらかな食感の「インカのひとみ」
(皮は淡い赤で果肉は黄色)
赤皮で食べやすい食感の「インカルージュ」
(皮が鮮やかな赤紫で果肉は鮮やかな黄色)
外も中も赤いのが粘質タイプの「インカレッド」
(皮は少し紫がかった赤で果肉も赤)
じゃがいもサラダも色で楽しめるのです
ポテトチップスも白と赤を楽しめます
食を色で楽しむっていいでしょ
ちなみに色の色素で
黄色系はカロチノイド
赤紫系はアントシアニンです
また明日
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