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🍛 ターメリックと色 🍛

【ターメリックと色】

💗明るく・楽しく・元気よく💗
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 満 月 ま い です

今日は夕ごはん用に朝からカレーをつくって出かけました
帰ってカレーを食べながらTVをつけたら
インドの家電でカレーがついたTシャツを落とすというのをやっていました
※簡単マコモカレーにしました

ということで今日は『ターメリックと色』について

香辛料としてのターメリック
インド料理では欠かせない香辛料のひとつです

鮮やかな黄色は天然の着色料

カレー、たくあん、マーガリン、マスタード、ソーセージ
などの着色料としても使われています

絹や綿の染料としてもターメリックは利用されてきました


沖縄では昔からウコンを取りいれる生活をしています
私も沖縄ウコンを取り寄せていあMSちあ

クルクミンは肝機能向上、美肌効果、生活習慣病予防などによく
ウコンハイにしたり、ウコン茶などでも飲んでいました

そのままお水で小匙1杯を飲んだりもしていました

春ウコン、秋ウコン、紫ウコン

それぞれを用途にわけて使っていました


ターメリックは秋ウコンからつくられ
健康食品は春ウコンが使われることが多いかな


ウコンもアンチエイジングになるのです
クルクミンが抗酸化作用があるのです


※取り過ぎは肝機能に負担がかかります
※妊娠中、授乳中、肝疾患のある場合は禁忌です

カレーに使うターメリック
ターメリックライスやパエリアにも使えます

サフランでなくても黄色いきれいなご飯になりますよ

最近、ウコンを使ってなかったことを思い出しました

秋ウコンにしようかな

黄色の鮮やかな色は元気にしてくれますよ



また明日



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