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カジ屋からの情報
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本日は微粉について

コーヒー豆を豆から粉にするときに狙った大きさの粉以外に微粉が発生してしまいます。
コーヒー豆を粉にするのにコーヒーミルを使いますが、コーヒーミルで重要なのは豆から粉にした時の均一性と微粉の発生量です。微粉はコーヒーの味にも影響してしまい、微粉はミルの性能で変わってきます。
粉は均一の方が味が安定します。微粉は増えると嫌な苦味が出てくるのである程度は取ることをおすすめします。

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