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カジ屋からの情報
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本日はコーヒーの焙煎について

コーヒー豆は生豆の状態からの焙煎を行っていくと、一ハゼと呼ばれる変化が起き（パチパチと音がする）、そのまま焙煎を進めていくと二ハゼが起こり（ピチピチと音がする）ます。

そこでの変化に応じてコーヒーの焙煎度には一般的にライトロースト、シナモンロースト、ミディアムロースト、ハイロースト、シティロースト、フルシティロースト、フレンチロースト、イタリアンローストと八段階に分類されています。

coffee Kazzyではシティロースト〜フルシティローストで焙煎する豆が多いです。



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