いつもありがとうございます。

改めてお米の炊き方についてメモしました、参考にしてください。

　　　①　洗う時は定量をおかまに入れて、一度水を回す程度で、上ごみを流す感じで軽く水切りします。
　　　　　力を入れてお米を研ぐと米粒の表面に傷がつき、食味が落ちます。

　　　②　洗いはこの一度だけで、水が白濁していてもそのまま計量します。
　　　　　水が澄むまで洗いを繰り返すと、うま味もなくなります。

　　　③　水の量は指定の水量の８～９分（割）くらいの水量でよいです。
　　　　　「つぶら野米」は通年新米を供給しています。新米は水分が高めなのです。

　　　④　炊飯については、浸け置きなしで直ぐに炊飯・炊き出しに移ってください。
　　　　　炊きあがったご飯は、なるべく食べきってください。

　　　⑤　炊く時の水は「南アルプスの天然水」（商標のものでなくていいです。）がさらに良い。

よろしくお願いいたします。