こんにちは！すずきです。
昨日は久しぶりに「かけはしBBQ」を開催しました！


「ネギ料理対決」などもあり、とても盛り上がりました(^O^)／
写真はこちらにアップしますので、参加できなかった人もぜひご覧くださいませ^^

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かけはしBBQ　Facebookグループ
https://www.facebook.com/groups/2202490310071404/




今回のメニューを簡単に紹介しますね！


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【前菜】サバサラのクロスティーニ
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クロスティーニは「ブルスケッタ」ともいいます。
バケットの上に具材をのせたり、塗ったりする簡単なおつまみです。


「サバサラ」は新潟県三条市発信の映え料理です！


こちら、サバサラのまとめ記事。
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https://matome.naver.jp/odai/2136680522632475301


かけはしBBQ創始メンバーで三条出身の長谷川慎太郎氏イチオシ。
ちなみに長谷川さんは僕のBBQの師匠でもあります。


今回はこちらをバケットにのせてみました。



◆レシピ◆

①ボールでサバサラの材料をすべてまぜておく（七味はあとがけがいいかも）
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②バケットを1センチくらいにスライスして、軽くトースト
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③トーストのうえに①をのせる。おしゃれを気取りたければイタリアンパセリを散らす。ワイルドさをアピールしたければ、七味をお皿やテーブルにも撒き散らす





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【串】かけはしブロシェット
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前回のメルマガでお話した、「串」です！


「かけはし」が名前につく根拠は、


①できるだけカラフルに！
②意外な組み合わせも「つないで」みよう！


を大切に。結果として、


③野菜がメインの串焼き
④肉類は「塩代わり」にベーコンだけ使う


が特徴になりました。


今回は小さめな赤ピーマンが手に入ったので、それは切らずに丸ごと。
ズッキーニ、黄パプリカ、エリンギ、紫玉ねぎを使いました。



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【メイン①】タンドリーチキン
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◆レシピ◆

①ジップロック袋に漬け汁をつくる。ヨーグルト、カレー粉、にんにく、生姜、玉ねぎすりおろし、塩、その他ピンときたスパイス。汁をなめて「美味しい！いくらでも飲める！」と思ったら失敗なので、「スプーンいっぱい飲めって言われたら罰ゲームだな・・・」と思えるくらいに濃ゆくする
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②鶏肉は手羽元でも胸でもももでも良いと思います。ポイントはしっかりドリップを拭き取ることと、その後にレモン汁をかけること。レモン汁をかけることによって「BBQに慣れてる感じ」が5割アップします。味の染み込みやすさは５％くらいアップします。
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③汁につけて、できれば一晩おきましょう。カレーの神様とチキンの神様がミーティングをしたあとに、そのまま懇親会に突入、親睦を深めるくらいの時間をつくることによって、味が染み込みます。
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④心温が70℃になるくらいまで、センスよく焼く





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【メイン②】ポークリブ
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◆レシピ◆

魔法の粉をかけて焼く。
魔法の粉の話はまた今度。





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【メイン③】岡田農園の白ネギ｜料理対決！！
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まずはネギを買う。話はそれから。

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https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?t=3&Ino=000010281700&itemCd=00050213751121




残りのレシピはまたそのうち紹介します〜(^O^)／


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◆6月27日にもかけはしBBQやります！！


チケットはこちらから
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https://ticket.tsuku2.jp/eventsDetail.php?ecd=10442820076000


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贈り物などで日本酒が必要な際はぜひ、当ショップをご利用くださいませ(^O^)／

https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=01125023020461


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