怒涛の薔薇メルマガ🌹第三弾です！

前回はバラを食べることについてお話しましたが、今回はどうやって？のお話。

私はATR(アートゥル)ポットで『キッチン蒸留』しています。

『蒸留』は香りのお水をとるため、あるいはアルコールの度数を上げるため、などと思われがちですが、キッチン蒸留はちょっと違います。

写真のようにフレッシュなローズをふんだんに使って、

ATR(アートゥル)ウォーター・・ローズウォーター

アフターATR(アートゥル)・・蒸されたローズの花びら

ATR(アートゥル)ストック・・水溶性の栄養分が溶け込んだ蒸し水部分

の3つを作ります。

今回のお題のローズを食べるローズ本体は、上の図で見ると、真ん中付近の「アフターATR(アートゥル)」という部分。

バラの「アフターATR」(蒸された柔らか素材)と「ATRストック」(一番下の香りと栄養分たっぷりのスープ、蒸し水部分)を使って、焼き菓子を作ってみました。

香りも良く、ちょっぴりピンクの美味しいお菓子ができて、家族にも大好評でした。

また、果物と共にジャムを作ることもあります。

ローズの開花時期的にいちごを合わせる事が多いかも。

写真は先日作ったローズいちごジャム。

花びら見えますでしょうか？

いちごとローズ、とっても合うのです。

パンやホットケーキに添えたり、焼き菓子に入れたりも、もちろん美味しいのですが、北欧スタイルでお肉料理に添えても美味しいのです。

最近はまってる薬膳カレーの隠し味に入れるのもお気に入りです。

また、昨年のローズ蒸留会の時には、ジャムと蒸し水部分を混ぜてスパークリングウォーターで割った爽やかなお飲み物をサーブしました。

この時のスイーツは、シンプルなシフォンケーキに香りのお水入りの生クリームとジャムを添えたものをご提供。

気がつきましたでしょうか？

このドリンクとスイーツのセット、ローズの蒸留で取れた3つを余すところなく使っているのです。

まず、ATR(アートゥル)ウォーターは、生クリームと共に。

蒸し素材のアフターATR(アートゥル)は、ジャムの中に入り、ドリンク、ケーキに。

蒸し水のATR(アートゥル)ストックは、ドリンクに。

このように3つのATR(アートゥル)を余すところなく活用していくのが、キッチン蒸留です。

キッチン蒸留だと、美容と体に良いローズを食べる方法、いろいろあって楽しいです🌹

今回のローズ🌹3部作で、ローズのパワー、香りの凄さ、キッチン蒸留の可能性を分かっていただけましたでしょうか？

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オマケ

これはいちごのアフターATRオススメ活用例。

ギリシャヨーグルトとあんこと蒸留後のイチゴ。

バニラアイスや生クリームでも良いけれど、ちょっとヘルシー。

苺大福みたいでめちゃウマです😆