PilotFARM Aiharaです。

最初のご案内及び、シンポジウムから登録していただきありがとうございます！
初めての野菜の案内させていただきます。

【販売中】
カーボロネロ100g/¥350-
にんにくの芽100g/¥300-〈今季最終〉
エシャレット100g/¥400-
エシャロット500g/¥1080-

【解説】
少し珍しい野菜野菜もあるので簡単な解説させていただきます。

「カーボロネロ」
イタリア・トスカーナ地方の伝統野菜、カーボロネロ。健康野菜ケールの仲間ですが、別名黒キャベツとも呼ばれ、家庭料理でも扱いやすい野菜です。
加熱しても葉がしっかり残り、煮込み・炒め物・スープに最適。栄養価も高く、食卓の主役にも脇役にもなる万能葉物です。

「にんにくの芽」
スーパーやデパートで販売されているのはほぼ輸入品ですが、こちらは千葉県産です。
不揃いですが農薬を使っていないので安心してお召し上がりいただけます。
なかなか手に入らない花芽(つぼみ)付きで、この部分はニンニクの香りがとても強いです。天ぷらや素揚げにして塩をかけてお試しください。
こちら今季最後の収穫になります。この機会にぜひお買い求めください。

「エシャレット」
恐らく皆様おなじみの若採りらっきょうのエシャレットになります。
定番の味噌をつけてそのまま召し上がる以外にも、てんぷらや炒め物の他、残ったら醤油漬けもオススメです。
今の時期限定で葉の方も薬味やかき揚げ、パスタなどで食べられます。

「エシャロット」
若採りらっきょうのエシャレットと混同されますが、こちらはフランスの香味野菜になります。
風味はニンニクと玉ねぎの中間と言われ、刻んでドレッシングやソースに。火を通すと甘みが増すのでアヒージョやパスタの具としてもお楽しみいただけます。
玉ねぎ同様そのままでも日持ちしますが、ピクルスにして保存するのもオススメです。

【閑話】
カーボロネロは虫にも人気で穴だらけにされるため、なかなか安定した量を確保できませんが、売り切れても在庫復活次第案内します。
ニンニク(球)も間もなく収穫開始できそうです。

また収穫物のご案内、畑の状況を送ります。

園主