こんにちは、
カンナキッチンの由美子です。



インフルエンザや風邪が
流行っていますね。
あなたはお元気でお過ごしでしょうか？



本日は、
あなたや大切な人が体調を崩さず
元気で過ごせるように、
ブロッコリーを使った
とっておきのレシピをお伝えします。



ブロッコリーはビタミンCが豊富で、
免疫力をサポートしてくれる
頼もしい野菜です。



食物繊維もたっぷりで腸を整え、
内側から肌の調子も
底上げしてくれます。



体の内側から、静かに守り、
整えてくれる存在です。



＜ブロッコリーとゆで卵と海老のサラダ＞

【材料】（2〜3人分）

ブロッコリー…1/2株
ゆで卵…2個
海老…5尾
マヨネーズ…大さじ2
醤油…小さじ1
かつお節…3g
塩・こしょう…少々

【作り方】

① ブロッコリーをゆでる
小房に分け、塩をひとつまみ入れた熱湯で2〜3分ゆでる。
ざるにあげて水気をしっかり切る。


② 海老をゆでる
殻と背ワタを取り、さっとゆでる（1〜2分）。
火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。


③ ゆで卵を切る
ゆで卵は食べやすい大きさにざっくりと。


④ 和える
ボウルにブロッコリー、海老、ゆで卵を入れ、
マヨネーズ・醤油・かつお節を加えてやさしく混ぜる。
塩・こしょうで味をととのえる。


＜ おいしく作るヒント＞

・ブロッコリーは“ゆですぎない”のがポイント。
　ほくっと感が残るくらいがちょうどいい。

・かつお節が入ることで、
　マヨネーズがやさしい和風味に整います。



私はこの
ブロッコリーとゆで卵と
海老のサラダが大好きです。



ほくほくのブロッコリーに、
やさしい甘みのゆで卵、
ぷりっとした海老。



たんぱく質もしっかり摂れて、
満足感があるのに重たくない。



シンプルなのに、
ちゃんと満たしてくれる。
そんな一皿です。


美味しく食べながら
風邪なんて吹き飛ばしましょう！



由美子
Ps たまには、ご自分へのご褒美ランチでもいかがですか？今月もあなたの体が喜ぶ美味しい料理をご用意しています(^^)

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