こんにちは。こなとカフェ こなくりや 店主の大庭です。

まだまだ寒い日もありますが、日差しにはっきりと春の気配が感じられますね。温かいコーヒーをゆっくり飲む時間が、冬と春のあいだをつないでくれるようです。

デカフェを巡るお話、今回は「一杯のコーヒーの旅」です。

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旅の始まりはコロンビア山中の農園。オーガニック栽培されたアラビカ種のコーヒーは、手摘みで収穫され、ロバの背に乗せられて山を下り、集積地に届けられます。農家から受け取った豆の製品化・販売までの全工程を一元管理するのが、1920年代に生産者たちによって設立されたFNC（コロンビアコーヒー生産者連合会）。品質管理や研究開発を行いながら、小規模農家の暮らしや教育環境の向上にも力を注いでいる、コロンビアのコーヒー産業を支える存在です。

選び抜かれた生豆は海を渡ってカナダへ送られ、スイスウォーター社のオーガニック認証取得工場でカフェイン除去されます。薬品を使わず、水だけでカフェインを取り除くこの方法によって、コーヒー本来の香りと味わいがしっかり残るのです。

再びコロンビアへ戻った豆は、フリーズドライ製法でインスタントコーヒーになります。そしてドイツの認証機関でオーガニック認証を取得した後、日本へ。

長い旅の終わりに名古屋港へ到着したコーヒーは、有機JAS認証を取得し、同じく認証を受けた倉庫で保管され、認証取得済みの小分け業者の手によって瓶や袋に詰められます。こうしてようやく、皆さまのもとへお届けできる形になります。

こなくりやでは、弊社のブランドKonakuriya Styleのラベルを貼って、通販と店舗にて販売しています。

世界を巡ってきた一杯のコーヒー。
その背景にあるたくさんの人の手と時間に思いを馳せながらカップを手にすると、いつものひとときが少し違って感じられるのではないでしょうか。

忙しい日でも、お湯を注ぐだけで立ちのぼる豊かな香り。
その一杯が、ほっと心をゆるめる時間になりますように。

この旅を経て届いた、私たちのオーガニックカフェインレスインスタントコーヒーはこちらからご覧いただけます。

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!!」 Konakuriya Style【オーガニックカフェインレスインスタントコーヒー】75ｇビン入　選ばれるのは美味しさの中の安心です 価格：1,880円（税込）28 ポイント

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!!」 こねこ便送料込み・Konakuriya Style【オーガニック カフェインレス インスタントコーヒー】60ｇアルミ袋 価格：2,193円（税込）33 ポイント

オーガニックという言葉に惹かれていた頃を経て、いまは作り手の手仕事が見えるものを自分の目で選んでいます。

ご縁があって連れてきた品々を、こちらでご紹介しています。

https://tsuku2.jp/konakuriya2020

最後までお読みいただきありがとうございました。