こんにちは、
カンナキッチンの由美子です。



大寒を迎え、
1年でいちばん寒さが深まる頃。



乾燥や冷たい風で、
身体が冷えやすく、
風邪をひきやすい季節ですね。



あなたは大丈夫ですか？



さて今日は、そんな時に
材料4つで手軽にできる、
簡単レシピをご紹介します。



あなたの身体の芯から温まる
蓮根と生姜のおかずスープです。
　


蓮根には、喉や肺を潤し、
免疫力を高める働きがあると
言われています。



乾燥しやすい冬に、
積極的に取り入れたい食材のひとつです。



そこに生姜の温め効果も加わって、
内側からじんわり、ぽかぽか。



「今日はちょっと疲れたな」
「ちゃんと作る元気はないけれど、温まりたい」


あなたにもそんな日がありますよね。


でも大丈夫です。
このレシピは、無理なく作れて、
食べることで自分をいたわれる一杯です。


それでは、レシピをご紹介しますね。


【生姜たっぷり蓮根と鶏ひき肉のスープ】
ールッコラ仕上げ ―

＜材料（2〜3杯分）＞

・蓮根……100gメルマガ
・鶏ひき肉……100g
・生姜……2かけ
・だし……600cc
・塩……小さじ1
・醤油……小さじ1
・ルッコラ……1袋


＜下準備＞

・蓮根はすりおろす（皮付きでも）
・生姜はみじん切り
・ルッコラは3〜4cm長さに切る


＜作り方＞

①鍋を中火にかけ、油をひかずに鶏ひき肉を入れる。

②鶏ひき肉から出た脂で軽く炒め、色が変わったら生姜を加える。
香りが立ったらだしを加え、沸く直前まで温める。
アクが出たらやさしくすくう。

③塩・醤油を加えて味をととのえる。

④火を弱め、すりおろした蓮根を回し入れる。
底から静かに混ぜ、とろみが出たら火を止める。

⑤仕上げにルッコラを加え、さっと混ぜて完成。


【ひとこと】
やさしい中に、ちゃんとコク。
ルッコラのほろ苦さが癖になる、
気持ちまで温めてくれるスープ。


ルッコラの他に
ほうれん草や白菜、レタスなど
季節の野菜をお使いくださいね。


あなたが元気に過ごせますように。

カンナキッチン　吉本由美子

P.S
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