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お米のおはなし
こんにちは。こなとカフェ こなくりや 店主の大庭です。
2026年が明けて早や２週間。今日は寒の入りから9日目の「寒九」だそうです。
ここから寒さ本番ですが、陽射しは明るく、春が近づいてくるのを感じます。
前回のメルマガでお話した私のパンですが、無事にカフェデビューを果たしました！
と喜んでいる場合ではないのです。こちらもここからが本番。
寒さで発酵に時間がかかる！などドキドキの毎日ですが、いつも美味しいパンをお届けできるようがんばってまいります🍞✨
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さて、今回はお米のおはなしをしようと思います。
昨年は春先からお米の価格に振り回され続けましたね。
こなくりやを運営している中部麺粉株式会社は業務用小麦粉を中心に扱う食糧問屋です。
白米も、飲食店向けに卸販売してきました。
白米の供給不安の話を聞いたのは一昨年（2024年）初夏のこと。
秋に第一弾、翌2025年春に第二弾の供給不安が来る、といった内容でした。
主食の米でそんなことがあるのか、と衝撃を受けるとともに、生産地から来られた話し手の真剣な表情に事態の深刻さを感じました。
弊社のお客様の要求レベルはとても高く、価格はもちろん、香り、味、食感、冷めたときの変化など、さまざまなハードルをクリアしなければなりません。
良い商品であることを前提として複数の供給ルートを確保するだけでなく、ルートを太くするために動き続けた結果、通年の安定供給を実現することができました。
この美味しい長野のお米を５kgでも小売りしたい！とラベルを作り、12月にKonakuriyaブランドでの販売を開始しました。
その直後にご注文と嬉しいレビューをいただき、感激！
良い商品を探し、お届けすれば、必ずお客様に喜んでいただけることを今更ながら実感しています。
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食材・食品に限って言えば、今年も多くの品目で価格上昇が続きそうです。
そんな中、私たちはこれからも選りすぐった商品のみを適正価格で販売してまいりますので、どうぞご期待ください❣️
長野県産コシヒカリ（5kg）はこちら↓
長野県産コシヒカリ（10kg）はこちら↓
毎月ご自宅に届く定期便の販売もございます。
最後までお読みいただきありがとうございました。