ぼくは最初から発酵がうまくいった人間ではありません。

麹も、味噌も、漬物も、酢も、醤油も、野生菌の自家採取も、何度も失敗してきました。

・なぜ腐ったのかわからない
・同じことをしているのに、毎回結果が違う
・「感覚」と言われても、何を信じていいかわからない

発酵が好きなのに、発酵が怖くなった時期もあります。

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それでもやめなかったのは、「自分にセンスがない」のではなく、

「見ている場所が違うだけかもしれない」
そして、
「失敗ではなく、実践の積み重ねで、あとから知恵や財産になるものだ」
と思ったからです。

レシピでも、菌の気分でもなく、温度・湿度・酸素・水分・時間など、

自然の法則として整理し、一つずつ確認していくことで、発酵は少しずつ安定し始めました。

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発酵講座「食と発酵」は、うまくやるための講座ではありません。

・失敗してきた人
・自己流に限界を感じている人
・感覚だけに頼るのが不安な人
・発酵が気になるけど、一歩踏み出せない人

そんな人が、もう迷わなくていい「軸」を持つための講座です。

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受講方法について

この講座は、2つの参加方法があります。

① 全講座パッケージ
（座学＋実技13講座／1年間）
→ 単発受講を積み上げるより、10％お得な設定です。

② 単発受講
（座学のみ／各実技のみ）
→ まずは必要なところから学びたい方向け。
「全部はまだ不安」という方も、ご自身のペースで参加できます。

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もし今、

・発酵が好きなのに自信がない
・ちゃんと理解したい
・自己流から抜け出したい

そう感じているなら、この講座は、あなたのためのものかもしれません。

募集は【明日1月12日まで】です。

無理におすすめはしません。
ただ、
昔の自分と同じ場所で立ち止まっている人、
変わりたいと思っている人、
殻を破りたいと感じている人には、
どうしても届けたくて書きました。

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▶︎ 講座詳細・お申し込み
「全パッケージ」https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/18202260091301
「単発講座・座学」https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/00550212092235

※受講方法で迷う場合は、DM・メールで気軽に相談してください。