みなさん、おはようございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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お正月だからといって、
何かを切り替えなければいけないとは、あまり思っていません。

LaLaLaFarmの暮らしは、
暦よりも、季節の移ろいに寄り添っていて、
新しい年のはじまりも、旧暦や自然の流れの中で、
静かに切り替わっていく感覚の方が、しっくりきます。

だから正月も、特別な区切りというより、
流れの途中にある、ひとつの通過点。

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発酵は、
食の中だけで起きているものではありません。

畑にも、暮らしにも、人の関係性にも、
そして人生そのものにも、同じ仕組みが流れています。

日々の中で、
勝ち負けとは関係のない小さな幸せに気づけているか。

それを特別な出来事としてではなく、
日常の一部として、習慣として、積み重ねられているか。

実は、覚えることはほとんどありません。
必要なのは、ほんの少し「気づく」ことだけ。

一度気づいてしまえば、
あとは芋づる式に、物事のつながりが見えてきます。

人にも、畑にも、微生物にも、それぞれに役割があり、
そしてすべては、必ず変化していきます。

その変化が、
大きく現れるのか、小さく現れるのかは分かりません。

起こる出来事や環境、歳によって変わってもいい。
その時その時に、最善があるだけです。

発酵を通して、僕がずっと感じ続けているのは、

「生きる目的は、自然の仕組みを確かめていくこと」

この視点を持つと、
自分探しや、やりたいことが分からないこと、将来への不安や正解探しは、
必要以上に大きな問題ではなくなっていきます。

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そんな想いを軸に、
今年のLaLaLaFarmは、「感じて、確かめる場」を、少しずつ広げていきます。


ー今年、少しずつ広げていくことー

これまで学生のみ受け入れてきた民泊を、一般の方にも体験していただける
民泊プロジェクトとして形にしていく予定です。

畑に触れ、発酵に触れ、
自然の仕組みを、頭ではなく、身体で「体感する時間」。

また、不定期ではありますが直売所のオープンも計画しています。

野菜の苗やタネ、採れたて野菜、加工品や発酵食品の量り売り、
旬の野菜を使った食事やドリンクなど。

すべては、
自然の仕組みを共有し、自分たちも、訪れる皆さんも、
一緒に発酵していく場になればと思っています。

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今年の予定を少しだけ

・Onca スパークリングワイン
　一般向け初リリース予定

・初売り｜LaLaLaFarm加工品セット　
　送料無料の2026年はじまりの限定セット

・オンライン発酵講座
　まもなく締め切り

・Open Farm & Lab
　年6回開催予定（スペシャルゲストも）

・3月｜北海道 島牧ユースホステルでの 発酵合宿
　①麹作り合宿（米麹作り・味噌作り・醤油搾り・塩・甘酒・天然酵母パン
　樹液採取からメープルシロップまで）
②醤油作り合宿（醤油麹作り・醤油作り・醤油搾り・塩・甘酒・天然酵母パン
　樹液採取からメープルシロップまで）
　発酵を丸ごと体感する時間

・3月6〜8日｜横浜インターナショナルスクール カンファレンス登壇

・3月8〜10日｜東京 リアル発酵講座＆WS

・4月｜LaLaLa会員募集
　トマトのご要望が多かったので、少しだけ栽培を増やす予定です＾＾

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今年も、
自然の仕組みを一緒に感じ、確かめ、分かち合っていけたら嬉しいです。

引き続き、LaLaLaFarmをよろしくお願いいたします。

LaLaLaFarm
服部 吉弘