みなさん、こんばんは。LaLaLaFarmの服部です。

今年も、いよいよ残りわずかとなりました。
年の瀬のお忙しい時期に、少しだけお時間をいただけたら嬉しいです。

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発酵を「一生ものの知恵」に｜食と発酵 第3期

「食と発酵」第3期は、1年を通して、食の発酵を体系的に学ぶ講座です。

麹、味噌、甘酒、酢、納豆、醤油、漬物など。

純粋培養菌と野生菌、
その両方を扱い、さらに野生菌の採取方法まで学べる講座は、世界でもきっと唯一だと思います。

ただ作り方を覚えるのではなく、

・なぜそうなるのか
・どうすれば応用できるのか
・発酵する理由はどこにあるのか

発酵の原理原則から、丁寧に紐解いていきます。

✔ 食の発酵を深く理解したい
✔ 応用できる力を身につけたい
✔ 発酵を「技術」ではなく「仕組み」として学びたい

そんな方のための、座学＋実技13講座のフルパッケージです。

すべてアーカイブ視聴可能。忙しい方も、何度も復習して学んでいただけます。

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発酵の根っこを、畑で学ぶ｜畑と発酵 第6期

「畑と発酵」は、発酵の原理原則を、土と水と植物から体感する講座です。

土の発酵を理解すると、食の発酵も、暮らしの発酵も、すべての「根っこ」が見えてきます。

この講座では、

・土と水に微生物を育てる方法
・発酵土・発酵水のつくり方と使い方
・地域や環境に合わせた応用の考え方

を、座学と実地で学びます。

農家の方だけでなく、「自然の仕組みを人生に応用したい」
そんな方にも多くご参加いただいています。

✔ 土・微生物・循環に興味がある
✔ 農や自然の本質を学びたい
✔ 発酵の根っこを知りたい

定員6名の少人数制、本気の講座です。

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※現在募集している
「暮らしと発酵」「食と発酵」「畑と発酵」
すべての講座の早割（20%OFF）は、本日12月31日までとなります。

▼ 講座詳細・お申し込み
オンラインストア（ウェブチケット）
https://home.tsuku2.jp/storeDetail.php?scd=0000105062

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今年も、畑や発酵を通して、多くのご縁をいただきました。
学び、対話し、循環を育ててこられたのは、みなさんがいてくださったからこそです。

心より感謝しています。

どうぞ、あたたかな年末年始をお過ごしください。
来年も、自然の仕組みを一緒に学び、確かめていけたら嬉しいです。

今年も本当にありがとうございました。

LaLaLaFarm
服部 吉弘