みなさん、こんばんわ。

本日より、

① 座学（導入）2日間［1月7日・13日］
② 野生菌作り（1月16日）

この３つの単発ウェブチケットの販売を開始しました。

「食と発酵」を初めて受講される方にとって、最も大切なご案内になりますので、ぜひ最後までお読みください。

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🔍 【重要】単発受講される方へ

「食と発酵」の すべての実技（1年間分）を受講するためには、必ずこの「導入座学」の受講が必要です。

座学を受けていない方は、今後の実技には参加できませんのでご注意ください。

座学は、
✔ 発酵の全体像
✔ 自然法則の理解
✔ 温度・水分・酵素・菌の働き
など、実技の基礎となる「土台づくり」の時間です。

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【1】単発｜座学（導入）2日間

■ 日時
• 1月7日（火）13:00〜16:00
• 1月13日（月）13:00〜16:00

※どちらも受講必須
※アーカイブ視聴あり（1年間）

■ 内容

発酵の原理原則を整理し、実技すべてに共通する“自然の仕組み”を学びます。

この2日間を受講することで、味噌・麹・醤油・甘酒・漬物・野生菌など年間を通して深い学びが可能になります。

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【2】単発｜野生菌作り（1月16日）

■ 日時
• 1月16日（金）13:00〜16:00

空気中や植物の表面にいる菌（麹菌・乳酸菌・酵母菌・枯草菌など）を安全に採取し、育てる方法を学ぶ講座です。

発酵の自由度を一気に広げる「基盤講座」となります。

※座学未受講の方は参加できません
※アーカイブ視聴つき（1年間）

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🧭 【3】なぜ“座学 → 実技”の順番が必要なのか？

実技は、発酵の法則・自然現象・菌の理解が前提の内容です。

知識なしで実技だけを受けても、
✔ なぜそうなるのか
✔ なぜ温度を変えるのか
✔ どんな菌が働いているのか
✔ どう応用できるのか
がわからず、応用が効きません。

逆に、座学を受けていると麹づくりも味噌も野生菌も、すべてが「つながって理解できる」ようになります。

そのため 座学は全員必須 としています。

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【4】今後の実技予定（全12ヶ月）

座学受講後、下記の実技を「必要なものだけ単発で」申し込めます。

2月 米麹づくり（純粋培養菌） / 米麹づくり（野生菌）
2月 味噌づくり（純粋培養菌） / 味噌づくり（野生菌）
3月 甘酒づくり（純粋培養菌＆野生菌）
4月 天然糖づくり（麦芽酵素）
6月 納豆づくり（空気中の菌＆植物）
7月 酢づくり（空気中の菌）
9月 漬物（たくあん）づくり
10月醤油麹づくり（純粋培養菌）
11月醤油づくり（純粋培養菌）
12月漬物（キムチ）づくり

※日程は開催月の約1ヶ月前に決定
※すべてアーカイブ視聴つき
※順次カートをオープンします

今後の見通しが立てやすいよう、年間の流れを公開しています。

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【5】お申し込みはこちら

LaLaLaFarmオンラインストア（ツクツク!!）

▼ ウェブチケット一覧
https://home.tsuku2.jp/storeDetail.php?scd=0000105062

※オンライン（Zoom）開催
※定員になり次第受付終了
※アーカイブ視聴あり

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【6】最後に

発酵を深く学ぶということは、自然の仕組みを 「自分の感覚で確認していく」 こと。

冬はとくに、内側の学びが静かに深まる季節です。

座学 → 野生菌 → その後の実技へと進むことで、台所や暮らしが「自然の法則とつながる感覚」を手の中で育てていくことができます。

単発で必要なテーマだけ学ぶのも、全パッケージで体系的に深めるのも、今のあなたに合った形でご参加いただけたら嬉しいです。

みなさんと発酵の本質を分かち合える時間を、心から楽しみにしています。

LaLaLaFarm