昨日一昨日と仕込みに集中しまして、クリスマススィーツ『シュトレン』の第一弾を焼きました！
今年は、米粉の『シュトレン』です🤗
避難先になった中能登町で出会った稲葉農園さんの思い…“この米粉でパンを作りたくてこの粒子にしてん”。の言葉を聞いた時、中能登町に来たのも何かのご縁で、「パンを焼く！」はハードルが高すぎるけど、熟成させるシュトレンを焼けるようになりたいなぁ…の思いがありました。
最後の一切れまでしっとりと…にこだわって作るために、
仕込み水は、太郎右衛門さんの“甘糀”を使っています。
スパイスは、つばさの会の“ごーるでんらて”、
干しぶどうは、天日陰比咩神社の“どぶろく”に漬け込みました✨
要のものはすべて中能登町で揃えた『能登のシュトレン』です。
熟成していく過程を楽しめるために、焼き上がってすぐに、大量のラム酒とバターを使っております。
香り高い『シュトレン』を手に取っていただけたら嬉しいです✨

ただいま、ネットSHOP『BASE』でもご予約を承っております🎁
ご予約の受付期間は、
⭕️11/15から12/20まで
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11/29.30は、MRO主催『アニメスタいしかわ2025』に出店いたします🌟
場所:北國新聞赤羽ホールにて
時間:10:30から17:00まで。
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