こんにちは！

ウェルカムファームの農家理学療法士 元木です！

 

メルマガ第27号で紹介する食材は【モロヘイヤ】です！

昨年好評を頂いたウェルカムファームのモロヘイヤ！今年は昨年よりも増産して沢山の方へお届けできるよう収穫をがんばっている毎日です💪

ウェルカムファームのモロヘイヤや一般的に売られているものとは違い、新芽・わき芽の柔らかい部分だけを収穫しています。お客様からは「口当たりが良くて、とても美味しい♪」とのお声を頂戴しています。

 

古代エジプト文明の王様やクレオパトラも好物だった言われるモロヘイヤ。どんな病気や体調不良もモロヘイヤを食べると回復したという歴史上の文献がいくつもあるそうです。一説には、古代エジプト時代に敵対する宗派が相手宗教の指導者がモロヘイヤを好物とするのを嫌悪して、自分の宗派に禁止令を出したという話まである程歴史上でも脚光を浴びた食材になります。

 

そんな古くから伝わる健康食材のモロヘイヤ。気になる豊富な栄養素がこちらです↓↓

• βカロテン：皮膚粘膜の健康に不可欠
• ビタミンC：免疫向上・美肌効果向上
• ビタミンE：抗酸化作用があり老化防止・血管の健康維持
• 葉酸：発育や細胞の産生・再生を助ける
• 水溶性食物繊維：便秘解消　腸内環境の改善

とくにβカロテンはあの人参よりも多く、ビタミンCもレモンよりも多いのです。さらには野菜の王様ケールよりも食物繊維が多く、その他にも豊富な栄養素がたくさんあります！またモロヘイヤ独特のネバネバする成分は水溶性食物繊維であるペクチンやムチンなどで、刻むことで水分と結合してそのねばりが増します。このねばりが血糖値の急上昇も抑えてくれる働きをしてくれます。主食を食べる前にモロヘイヤから食べるのが効果的でしょう☝

 

お盆は沢山おいしいものを食べた方、おいしいお酒も沢山飲まれたことでしょう♪

お腹の調子を整えるために旬な野菜を沢山食べて、食事から日々リカバリーしていきましょう！！

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【note】の投稿も開始されています！

高田代表による「ウェルカムファームの無農薬日記」ではウェルカムファームの日常や無農薬野菜にかける思いなど健康を考える思いがこもった投稿を読むことが出来ます📖　是非ご一読ください！

ウェルカムファームの無農薬日記↓↓

【https://note.com/prime_oriole7572】

 

 

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