こんにちは！

ウェルカムファームの農家理学療法士 元木です！

 

最近は春の陽気が気持ちのいいですね♪むしろ暑いような日もある近頃。春野菜が続々出荷されていますが、まだ食べていない方には必ず食べてほしい一品があります！それが【白菜の菜花】です！

 

一般的に知られている「菜の花」は、アブラナ科の菜花で「くきたち菜」や「オータムポエム」などがよく知られています。その中でも白菜は冬野菜の代表格ですが、中には結球が出来ずに春を迎えるものがあります。また結球しても取り遅れたものが春にとう立ちしてくると、花を咲かせて菜花になっていくわけです。

 

沢山種類のある「菜の花」でも、ウェルカムファームがおススメしているのが『白菜の菜花』です。

他の菜花よりも苦みが少なく、葉は大きいのに柔らかくてとても食べやすいです😊

白菜自体の甘味も感じられて最高のおひたしが手軽に作ることができますよ♪

 

 

◆栄養も満点！【白菜の菜花】の栄養素とは？

• ビタミンC：免疫力を高め、肌の健康をサポート。含有量はレモン並み！！
• βカロテン：抗酸化作用があり、目や皮膚の健康を守ります。
• カルシウム：骨や歯の健康維持に欠かせない成分。こちらは牛乳に匹敵する含有量！
• 葉酸：細胞分裂や細胞の成熟に重要な栄養素。妊娠中や成長期に必要な栄養素。

成長期のお子さんや妊婦さんにはピッタリな野菜です。また菜花の苦みは『グルコシノレート』という成分で、抗がん作用・抗酸化作用・抗炎症作用・デトックス効果のある健康成分で、美容や健康を気にする方にはとっても良い旬の食材ですね♪

 

◆簡単＆美味しいレシピ 【白菜菜花のおひたし】

1. 白菜菜花をサッと茹でる
2. 食べやすい大きさにカット
3. 出汁醤油と鰹節をかけて完成
4. 苦みが気になるお子様にはごま油やお好みのオイルを足すと苦みが抑えられます。

※加熱しすぎるとビタミンCなどが壊れるので、湯で時間は長くならないよう注意しましょう！

 

 

暖かくなり活動的な季節となってきましたね！ウェルカムファームの野菜で栄養をチャージして更に活気のある日々を送りましょう！！次回もメルマガもお楽しみに♪♪

 

 

 

 

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