「もっとお米のこと、知ってみませんか？」

五ツ星お米マイスター Prof. 德永善也が、
【德永善也のお米炊飯研究所】より、
「そうだったのか！」と思わずうなってしまう
“お米のあれこれ”をお届けします。

今回のテーマは「カンタン！中華粥の作り方」

春の陽気とともに、新しい生活が始まる4月。歓迎会などでお酒を呑む機会も多く、ちょっと疲れが溜まってくるころかもしれませんね。
そんなときにぴったりなのが、胃腸にやさしい“中華粥”。
今回は、簡単でおいしく、心もホッとするレシピをご紹介します。

材料（2人分）
・ごはん：100g
・水：400cc
・刺身用ホタテ貝柱：3〜4個（無ければミックスシーフードでもOK）
・中華だし：大さじ1〜2（お好みで）
・塩：少々
・ごま油：少々
・刻みネギ：適量
※調理時間：約20分

作り方
1．ごはんと水を鍋に入れて、おかゆを炊きます。
　　→ 沸騰したら弱火で15分。ごはんがとろとろになるまで煮てください。
2．おかゆを煮ている間に
　- ホタテ貝柱を縦に1/4にカット
　- ネギをお好みのサイズに刻みます
3．おかゆが炊けたら、中華だしと塩で味付け。
4．熱々のおかゆにホタテを入れ、軽く火を通します（煮すぎ注意！）
5．ごま油をひとまわしして香りをつけ、器に盛ってネギをのせれば完成！

補足アドバイス
・我が家の中華だしは「創味シャンタン」。
　「味覇（ウェイパー）」「YOUKI中華ガラスープ」などもおすすめです。
・ホタテの代わりに冷凍ミックスシーフードを使う場合は、軽く解凍してから使用しましょう。
　加熱は味付け前に。しっかり火を通してから中華だしで調味します。
・本格派には、牛肉の細切りに片栗粉をまぶして揚げたトッピングや、ピータンを加えるのもおすすめです！
・濃いめのおかゆがお好みなら、ごはんを150g〜200gに増やすのも。

ぜひ日曜日のブランチにお試し下さい。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。


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