こんにちは！ウェルカムファームです。秋も深まり冬の訪れも感じ始めた今日この頃。しかし畑からは彩りある野菜が沢山採れてきました。今回紹介したいのは赤いミニ大根「紅くるり」です！

◆「紅くるり」とは？

「紅くるり」は、一般的な白い大根とは一味違う、鮮やかな赤紫色が特徴の品種です。ミニ大根のサイズになりますが、外だけでなく中身まで赤い大根で、サラダや漬物にすると一気に食卓が華やかになります(^^)。

◆紅くるりに豊富な栄養素

一般的な白い大根にはない「アントシアニン」が豊富に含まれています。アントシアニンはポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用が特徴です。細胞の老化を防ぎ、美肌効果や生活習慣病の予防にも役立ちます。

さらに、紅くるり大根は「ビタミンC」もたっぷり。ビタミンCは、免疫力を高め、風邪予防にも効果的です。風邪をひきやすいこの季節には、特に積極的に取り入れたいですね。加えて、大根に含まれる酵素「ジアスターゼ」は、消化を助けてくれるため、食後の胃もたれや消化不良にも効果的です。

 

 

◆紅くるりのおすすめレシピ

漬物やサラダに入れるだけでも良いのですが、ひと工夫するだけで簡単にワンランクアップした副菜に早変わりします！

「紅くるりのはちみつレモンサラダ」
【材料】

• 紅くるり1本
• レモン汁 大さじ1
• はちみつ 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩・胡椒 少々

【作り方】

1. 紅くるりは薄くスライス。細切りにしても可。
2. ボウルにレモン汁、はちみつ、オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作り、塩・胡椒で味を整えます。
3. 紅くるりを②のドレッシングで和えたら完成！

爽やかな酸味とはちみつの甘さが、紅くるりのピリッとした味わいと絶妙にマッチ。サラダとしてはもちろん、パンに挟んでサンドイッチにしても◎。

 

そして今週から【野菜BOX】にも紅くるりが登場します！ご注文の方はお楽しみに！！

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冬ももうすぐ本番となりそうですね。美味しい野菜をたくさん食べて冬に備えましょう！次回もお楽しみに(^_^)

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウェルカムファーム　メールマガジン担当　元木