こんにちは！ウェルカムファームです。メルマガ記念すべき第10号で紹介する食材は秋冬の主力品種【中ネギ】です！

長ネギではなく【中ネギ】なんです!！。長ネギよりは少し短い分、葉の部分も白い部分もバランスよく食べることが出来ます。おまけに買い物袋には収まりのよいサイズ感です（笑）

最近はようやく秋らしくなってきたと思っていたら、なんだか寒いくらいの朝晩も増えてきましたね。そんなときに食べたくなるのはやっぱり鍋！鍋のわき役で欠かせない１つが「ネギ」。トロトロに煮込んだネギは寒い冬には最高に美味しいですね♪ウェルカムファームでは今シーズン「ちゃんこ葱」という【中ネギ】を栽培しています。9月から本格的に収穫・出荷をしていましたが、10月に入ってひと回り太くなり、煮込んだらさらに美味しいネギとなりました！生で食べる薬味でもシャキシャキ感と優しいネギの香りがとても良いのです。

 

そして実はネギって淡色野菜と緑黄色野菜の二刀流なんです！白い部分は淡色野菜で緑の部分は緑黄色野菜なんです。なので含まれている栄養素も食べる部分で豊富さが異なります。

白い部分：ビタミンC

ビタミンCは抗酸化作用で老化や生活習慣病、血管疾患の予防に役立ちます。

また、しみの原因であるメラニン色素の生成を防いでくれることも嬉しいポイント

緑の部分：①「βｰカロテン」

ネギの青い部分には、目を乾燥から守り、視力を調整するβｰカロテンが多く含まれています。

さらにβ-カロテンは強い抗酸化作用を持つので、肌の老化やがんの予防効果が期待できます。

緑の部分：②「カリウム」

ネギの青色の部分には、カリウムが豊富です。

カリウムは、体内にある過剰な塩分を排出してくれるので、むくみの改善や血圧を下げる働きがあります。

ネギ全体：「アリシン」

ビタミンB1を活性化させる働きや抗菌作用が期待出来ます。

アリシンがエネルギー代謝に必要なビタミンB1を活性化させて、代謝率をあげるため滋養強壮に良いとされています。

 

そんな健康に良い成分がたっぷりのネギは【野菜BOX】でも定番の商品。春までは入っていることがとても多いでしょう！

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もうすぐ冬も本番となりますかね～。食欲も真っ盛りの秋！ウェルカムファームの野菜もどんどん食べて冬に備えましょう♪。

次回もお楽しみに(^_^)

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウェルカムファーム　メールマガジン担当　元木