秋サケの初セリがあったそうです。そのお値段実に、

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キロ8万円！！！
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すごい価格ですねー。

こんにちは！おかみでCSOのエリコです。
日本人の初もの好きはつとに知られていますが、この初セリ記念価格も、業者さんや漁師さんにとっては、嬉しいことなのでしょうね。
さて今回は、店主ミチマサのアラスカの思い出、第4弾をお届けします。
40年前のアラスカでは、あのイクラが、こんなことになっていました……。

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今から40年前、初めてアラスカの工場に赴いたときのことです。鮭の買い付け以外に、魚卵チームの筋子づくりを手伝っていました。
当時のアメリカ人は鮭の卵は一切食べず、捨てていました。今思えばびっくりの行為。
「この卵、犬の大好物やで」なんて言われてましたっけ。工場の作業員もやっぱり「ドックエッグ」と呼んでいましたが、私が「日本人はこれ好きやし、食べるで」と言うと、ドン引きされていました。イクラにするため魚卵（筋子）をほぐす機械もなく、当時はなんと、テニスラケットのガットでほぐしていました。これまた、ドン引きですね（笑）
しかしときは流れ、昨今は世界的な寿司ブーム。イクラも世界中で引っ張りだこですが、さすがに今はガットではほぐしません。
イクラは秋サケでもある白サケの卵がおいしいと言われてます。現地帰りの職人さんはよく知っていて、アラスカ北部にあるユーコン川に遡上するキングサーモンのイクラをもらっていました。このイクラを私も食べたことがありますが、何とも言えない甘味とうまさ、40年たった今もまだ、口の中に残ってます。

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天然鮭ササキ　これからの出店情報～
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9/8　ル・マルシェ　この日曜日開催！
ベルギーの生ビールとコラボします～！
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まだ暑いと思いますが、今回はベルギービール屋さんとコラボ！　生ビールが飲めますよ。ホットサンドとご一緒に、いかがでしょう～？

日時：2024年9月8日
10時～16時
場所：関西日仏学館ガーデン
http://www.institutfrancais.jp/kansai/

ル・マルシェ　Instagram
https://www.instagram.com/lemarchedelinstitut/

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【事前告知】9/28　大阪
ファンタスティックマーケット
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クリエイティブユニットgrafさんが仕掛ける、「大阪ファンタスティックマーケット」
出店日は9月28日のみです～。

日時：2024年 9月28～29日
10時～17時
※天然鮭ササキの出店は28日のみ！
場所：ハービスPLAZA ENT B2 エントランス広場　＆　B１東エントランス

FANTASTIC MARKET Instagram
https://www.instagram.com/fantasticmarket2010/
みなさまのお越しをお待ちしています～。

ではでは、また！