畑嶋ハスカップ農園MMご登録のみなさん

イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」）
研修生のHataです。

好きな焼肉の部位は、さがり（ハラミ）です。

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さて、前回まで、ハスカップの栄養価値・機能性について、4回に分けて書いてきました。
詳しくは、メルマガバックナンバーをご覧ください。
今号からは、ハスカップの栄養素について書いていく予定でしたが、ただいま絶賛ハスカップの収穫時期ですので、せっかくですからこのことについて書いていきますね。

畑嶋ハスカップ農園での収穫作業は6月24日から開始しています。
厚真町の農協での初競りが25日にあることから、24日に一斉に収穫がスタートするわけです。
最初は早生の品種(「5号」と呼んでいます)の収穫から始めました。畑嶋ハスカップ農園ではこの5号が全部で20本ほどあり、甘味少なめ、少し酸味はあるものの、とっても大きな粒を収穫することができました。

ハスカップは、今年伸びた新芽に1段2つの実が、多い枝で3段なっています。
1段目の実が大きくてより甘いことから、この1段目の実を主に収穫しました。

1パックに約500グラム集められるパックを腰に付けて、1粒1粒丁寧に収穫します。とても時間のかかる作業で、だいたい15~20分位で1パック収穫できます。つまり1時間でおよそ2キロ未満の収穫になります。慣れてくると、もっと早くできるのでしょうか、まだ駆け出しの私には、これくらいが精一杯です。

8パック収穫できたところで、選果小屋に戻り、ゴミやドリップの出ている味を取り除きながら、新しいパックに詰め替え、520グラム（風体込み）にして、ふたに商品シールを貼って、完成します。

これまでスーパに並んでいるイチゴやその他の果物、野菜など、こういった過程をあまり気にせずに買っていましたが、自分が生産者になってあらためて考えてみると、農家の方の苦労がよくわかり、なんだか愛おしくさえ感じてくるから不思議なものですね。

さて、今日から厚真町のブランド品種「あつまみらい」の収穫を始めます。
糖度を測ったところ15度近くあり、味見をしてみると、あつまみらい特有のちょうどいいバランスの甘みと酸味が感じられました。同じ品種でも樹によって、味わいが微妙にちがったり、同じ樹であっても上の方と下の方でもまた味わいが違うのです。
一般的に、お日様がよくあたって、上に伸びようと樹の上に栄養素を送ることから、樹の上の方になっている実が味が濃いようです。
まずは、そうした実ばかりを、より大粒なものを狙って、一粒一粒収穫して、商品にします。

厚真町ブランド品種には、この「あつまみらい」のほかに、「ゆうしげ」があり、こちらは、同じように収穫し、ほとんどすべてを採り終わっています。
ゆうしげは、酸味が少なく、甘味を強く感じることができます。
私個人としては、酸味も少しある「あつまみらい」の方が、果物らしくて好きです。
だからたくさん味見をしながら収穫作業を頑張ろうと思います！


いかがでしたか？ハスカップの収穫って、結構手間のかかる大変な作業なんだって、わかっていただけましたでしょうか？
そして、美味しいハスカップ、食べたくなったでしょう(^^)!?

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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スイ ウヌカラアン ロー！（アイヌの言葉で「またお会いしましょう！」）

☆お知らせ
①当園でのハスカップ狩りは、７月３日（水）で一旦休園となっています。7月7日（日）ハスカップの日に、「あつまみらい」の収穫状況によっては、「あつまみらい」のハスカップ狩りをしていただけるかもしれません。
②農園ECサイトで販売していました「早生在来種（5号）」「ゆうしげ・あつまみらい食べ比べセット」は完売しています。ただし、メルマガご登録いただいている皆さんにオファーさせていただいている「メルマガ会員限定ゆうしげ・あつまみらい食べ比べセット」はもう少し余裕があります。
③「あつまみらい」「ゆうしげ・あつまみらい食べ比べセット」をご注文の方は、あつまみらいの収穫次第発送準備にとりかかりますので、もうしばらくお待ちください。


☆Instagramやっています！
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https://www.instagram.com/hatashima_haskap_farm/
○研修生Hataの研修日記など
https://www.instagram.com/eeyoredog/

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