こんにちは。
すこやかボディーケア整体院スタッフの橋本です。

みなさん、「〇〇の秋」といえば何が思い浮かびますか？
スポーツ、読書、芸術？私はやっぱり「食欲の秋」ですね～（笑）
秋は美味しいものが沢山ありますが、焼き芋や大学いもでおなじみのサツマイモ。
なかでも徳島県を代表する「なると金時」は、上品な甘さとホクホクした食感が人気です。
これは海から運んだ砂地畑で栽培され、海からのミネラルや塩分によって生み出されます。
さらに収穫後の貯蔵で糖を作る酵素が働き、一層おいしくなります。
もともとサツマイモは、過熱してもビタミンＣが壊れにくく食物繊維も効率よく取れます。
塩分を排出するカリウムや抗酸化作用のあるビタミンＥも含まれており、女性に人気なのも納得です。

◎おいしい焼き芋の作り方
・皮の紫色が濃く、表面にツヤがあれば新鮮。表面のくぼみが浅いのがおいしいサインです。
・冷蔵庫で保存すると冷えすぎて逆効果。寒い時期は新聞紙に包みましょう。砂がついた状態の方が保存には良い。
・オーブントースターで30分程度、じっくり焼きます。甘味が増しホクホクした食感になります。

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