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天然鮭ササキの 天然通信 vol.19

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こんにちは。天然鮭ササキのおかみでCSOのエリコです。

 

9月になりました。といっても気温は引き続き体温超えの今日この頃です。

しかし八百万の神がまします秋津州（あきづしま＝日本のことね）は、秋祭りの季節となっています。

 

そんな日本に「鮭を祀る神社もあるんでないの？」と思い検索したところ・・・。

 

ありました！

 

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その名も鮭神社！！

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あまりに簡単に見つかってびっくりしたのですが、どこにあったと思いますか？

 

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なんと福岡県と島根県！

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北海道や新潟の村上、岩手の大槌など鮭と縁の深い地域かと思いきや、全然違っててまたびっくり！！

 

 

検索で最初に出てきたのが福岡県の鮭神社。嘉麻市というところにあり、福岡県観光WEB「クロスロードふくおか」によると、

 

“（前略）・・・海の神の使いが鮭に姿を変えてお参りに来ると伝えられる、鮭の名を冠した全国でも珍しい神社です。・・・（以下略）"

毎年、12月13日に「献鮭祭（けんけいさい）」が行われ、境内には〝鮭塚〟もあるとか。

ムムム、これは一度、”こんど行く”フラグを立てておかねばなりません。

 

しかし気になるのが新潟や岩手。

あれほど鮭の恩恵を被っているのに、それをお祀りすることは、ないんかーい。

 

ということで、それも調べてみました！

 

が、長くなるのでこのお話しは、次回に続く～！

 

 

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天然鮭ササキの＼オススメ／

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気温は35度超えの京都ですが、そろそろ気持ちは秋に向かいたいので、

今回は”秋らしいのぉ・・・”と思っていただける「ツクツク!!!」通販を皆様にご紹介します。

 

 

【予約販売！！】葉とらずふじ（すっぴんりんご） 5kg（16〜20個入り）

MORIMORIファームさんは天然鮭ササキが親しくさせていただいている、青森県のリンゴ農園さんです。

ゆったりしたリンゴ園には、樹齢80年のリンゴの木をはじめ、いろんな種類のリンゴの木が大切に育てられています。

 

「葉とらずふじ」とは、その名のとおり、葉を摘まず自然の状態で果実を熟させているりんごのことです。

私は知らなかったのですが、太陽の光を浴びた葉は養分をたっぷり蓄えているそう。そんな葉とらずりんごは、葉を摘んだりんごより明らかにおいしくなるんですって！

なんだか不思議ですね。

今年は青森も天候が厳しく、気を揉むことが多いそうです。おいしいりんごがたくさん実るよう、私も願っています✨

 

早期御予約で送料当社負担　幻のお米『旭１号』２kg(玄米or白米）　徳島県　手植え手刈り天日干し

手植えで、自然栽培（無農薬/無施肥）で、天日干し、

3拍子揃った自然パワーたっぷりのお米です。

大粒であっさりした味わいで、すし飯などにも向いています。お届けの目安は10月下旬頃。

いまなら送料もかかりませんよ！

 

 

もてるだし鰹節ベース

天然鮭ササキ家では、基本的にだしは昆布やカツオ節を使っています。

 

が、しかし！

 

目覚めたら今日の分がない、ということがまあまあ起こります（味噌汁用）。

 

そんな時ありがたいのが「もてるだし」！

このおだしなら味噌と同時に放り込んでも大丈夫！　ちゃーんとおいしいお味噌汁ができあがります。

 

わたしは和え物にもよく使います。

ちょっと味にアクセントが欲しい時や、めんつゆなどレシピに化学調味料系のものが含まれている時は、

（なるべく）それをスキップして、このだしとお醤油をかわりに入れたりしています。

 

細かいので料理に振り入れれば、さりげな～くおいしくできる、スグレモノですよ💖

  

 

初夏の鮭が今ならセットでお買い得。まだお召し上がりでないなら、この機会にぜひ！

時知らずの鮭と時が作った鮭

鮭は本来、日本には秋に帰ってくのですが（秋鮭）、「時しらず」は、なぜか初夏に戻ってきた子どもの鮭です。

生殖機能が未発達なので、身に脂があり、独特のおいしさがあります。この機会に、ぜひどうぞ。

 

また、もう一方は塩をした鮭を1年以上寝かせて熟成させた、まさに”時がつくった鮭”。

かなり塩が効いていますが、昔ながらの塩鮭と言えばコレのことですね！

 

おっとっと、長くなりました。

今回はこのあたりで！！

 

ではでは、また～。