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おはようございます！
今日のテーマは、

『丸鶴で学んだこと』

出張の合間に、
伝説のお店に行ってきました！

「丸鶴」

しっとりチャーハンが有名で、
全国から食べに来るお客さんで連日行列。

札幌から東京に移動し、
13時ごろに到着。

予想通りの行列で
最後尾に並ぼうとしました。

しかし、材料切れによる
締め切りとのことでした。

ショックを受けながらも
翌日にもう一度、丸鶴へ。

気合いを入れて
開店の1時間半前に到着。
一番乗りでした。

その後、続々とお客さんが並び始めました。
結局、開店前に40人以上並んでいました。

待ちに待った開店。
チャーシューチャーハンとラーメンを注文。

一日に40キロ以上のチャーシューを仕込むそうで、
これでもかってくらい入っていました。

クオリティが本当に高く美味すぎました！
ラーメンも超絶品でした。
特にスープがありえないくらい美味しかったです！

札幌のあるラーメン店主も3回食べに来て、
チャーシューの作り方を懇願したそうです。

感動レベルで美味しいお店でした。
接客も素晴らしく、とても丁寧でした。

北海道から来たことを伝えると、
とても喜んでくれました。

丸鶴に絶対に行こうと決めたのは、
YouTubeで知ってからでした。

まずは仕込みが本当にスゴい。
動きを見ると圧倒されます。

店主の生き様が表れています。
10歳から修行を初めて、19歳で独立！

職人気質の僕の心に刺さりました。

日ごろジムで指導している僕に
絶対に学びがあると確信したのも
行こうと決めた理由です。

丸鶴に来て本当に良かった。
また必ず行きます！

料理歴66年、創業57周年の店主の生き様がわかる動画
↓
https://youtu.be/b30aTvsQ_RY

それでは、今日も元気な一日を！

庄山


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発行者：ONE1 代表 庄山真司