今回は、今が旬の「さつま芋」を使った簡単なおもてなしスイーツの作り方を紹介します。

梅パワー・クエン酸たっぷりの「うめかしそ」で晒してから蒸しました。

調理方法は本当に簡単です。

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【材料】
さつま芋　皮をむき蒸したもの　300ｇ
砂糖　　50ｇ
黒糖　　15ｇ
水　　200ｃｃ
粉寒天　3〜4ｇ

【作り方】
①：さつま芋 の皮を厚めにむき うめかしそ10% の水に20分漬けた後に
　　柔らかくなるまで茹でるか蒸しておきます

②：①が熱いうちにフードプロセッサーに入れ、砂糖・黒糖を加え滑らかになるまで混ぜます

③：水に粉寒天を入れ沸騰させた後、②と合わせて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます

④：型に流し入れ固めます

梅のクエン酸効果で、さつま芋のきれいな黄色がそのまま残ります。
さつま芋のうまみが増しますので、砂糖を減らしても問題ありません。
調理時間は20分〜30分ほどです。

厚くむいた皮も捨てずに調理しましょう。
細く刻み、うめかしそ10％の水に20分漬けた後に水で洗います。
水気を拭き取り油で揚げると、おいしい 芋かりんとう が出来ます。

実も皮も一切捨てる所なく、活用できます。
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旬のさつま芋 を上手に使って
手作りおやつを是非お試しください。


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