急に寒くなり、三年ぶりに鼻風邪をひいてしまいました。こんにちは、日本和食卓文化協会＋料理のある風景主宰の槻谷順子(つきたにじゅんこ)です。

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さて、毎日のお弁当作り。朝早く仕事に出なくてはならない日はとにかく大変です。

今朝も5時15分出発だったのですが、ちょっと二度寝してしまい、お弁当作る時間が無い！

そんな大慌ての日の必殺技がこれ。先日もお話していた、

【トマトライス・今日はオムライス仕立て】


ホントは白ご飯の真ん中にくぼみを作りそこにトマトソースなんだけど、なんと！寝ぼけていた今朝の私、お弁当の蓋側に盛り付けしてしまいまして、トホホ、、、しかしのんびり盛り変えている時間は無い！と、えーい炒めてしまえ、なんならオムライス風にしてしまえ！と、やっっつけ仕事的な本日の女子高生弁当。でも味は問題なく美味しいはず。

このトマトソースは、玉ねぎベーコンをベースに夏野菜秋野菜トマト缶をとにかく煮込んだもの。冷凍解凍で美味しいので、作っておくとイザというときに使えます！

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