糖度40度以上‼︎ 収穫後に最低でも45日以上、熟成させることで、さつまいも本来の甘さを最大限引き出します。その糖度は焼き芋にしたときに糖度40度を遥かに超えることも。

阿蘇山麓の肥沃な大地で栽培されるこだわりのさつまいも 熊本県最大のさつまいもの産地大津町で、100年以上さつまいもの為だけに管理されてきたさつまいも専用の畑。その畑は土の中に空気を多く含み、保水と排水のバランスが良く、まさにさつまいも専用の土壌です。

長期熟成で甘く美味しく 収穫後、温度湿度を管理したさつまいも専用の熟成庫で最低45日以上の熟成を行います。それにより、さつまいもの糖度が高くなり、甘く美味しくなります。

目や手の届く範囲での栽培 無理な規模拡大はせずに、自分の目と手の届く範囲で最高の芋を作る。自分の作ったものにしっかり責任を持つために。

美味無格 美味しいものに規格なし。曲がってても傷ついててもかけた手間や愛情は同じ。そんな思いから出来たお芋チップスでフードロス削減にも取り組んでいます。

本物のお芋のチーズケーキ お芋っぽい甘いケーキではなくて、お芋そのものを感じられる、本物のお芋のチーズケーキです。

全国の皆様に ご縁が繋がり、古庄からいも農園のお芋を食べてくださる方に、少しでも美味しいお芋を届けるために、日々仕事に励んでいます。