京都でのフランス菓子修行をへて、2000年、地元福知山にて「菓樹工房きぬがわ」は誕生しました。
生まれ育った故郷で丹波福知山の旬なお菓子を表現したかった。
その為に
この自然豊かな地の食の恵みを
この地で出来た旬な素材を
この地で育った地元食材を
そして
この地で作られた素材、食材を作る作り手のこだわりを知り
そのこだわりを
どう表現し
旬な素材、旬な素材としていかすのか

きぬがわのケーキを食べたら四季を味わえる
そんなお菓子作りをしています。

きぬがわのお菓子はコクがありながらもあっさりとした味
もう一つ食べたいとお客様に思ってもらえるよう
一菓入魂
一つ一つのお菓子に心を込めて作っております。

お菓子は鮮度が命
いつも焼きたて、作りたてをご用意して皆さまのお越しをお待ちしております。

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自然豊かな丹波篠山のめぐみ/