ホームページはこちらから
https://nankurufarm.com/

ふるさと納税でもご提供させていただいております。
https://www.furusato-tax.jp/search?q=%E9%BB%92%E9%87%91%E8%B1%9A&header=1&target=1

放牧の様子
https://www.youtube.com/watch?v=OpsHjqJZ3r8

【なんくる農場について】

海や川など多くの自然に恵まれた金武町で琉球在来豚アグーのみの養豚を2004年からはじめ、2021年現在約30頭ほど飼育しております。
（一般の養豚場の飼育頭数は数百〜数千頭である為、本農場は大変小規模です）


【農場主からのあいさつ】

生まれてから出荷までの１年半〜２年（通常の３倍）の飼育期間に投薬は行わず、豚自身が持っている免疫力だけでこれまでやってきました。
やりはじめたころはうまくいかず病気で相当数の子豚達を死なせてしまいました。

それでも、どうにかして免疫力を高めようと色々と工夫してえさの造り方、飼育環境の改善を続けるうちに健康ですくすく育つ豚が増えてきました。

私が飼育方法にこだわる一つの理由はサラリーマンの頃、ストレスを重ねて病気になった経験があったからです。
ストレスを出来るだけ与えず、無薬でのびのび育てることによって本当の豚肉のおいしさが出るものと確信しているからです。

これからも観察力を磨き情熱を燃やし「奇跡の無薬豚」を目指して豚達と共に歩んで行きます。


【飼育のこだわり】

のびのびストレス軽減「自由放牧」
本農場では一頭あたりのスペースを広く取り土の上へも放牧しています。
豚は土遊びが大好きで、地面を掘ったり土を食べたりなどストレスの少ない自由な生活を送っています。

手作りの「発酵えさ」
芋・麦・米・大豆といった天然由来の原料に地元酒造所で出る「もろみ」などをブレンドし発酵させたえさを与えています。また、地元農家で取れた野菜や果物、農場内に自生している野草などもデザートとして与えています。

抗生物質・殺菌剤・ホルモン剤・駆虫剤の投与は一切行わない
豚はストレスに弱いと言われ、一般的な養豚では病気予防の為、抗生物質の投与が行われますが本農場では殺菌剤・ホルモン剤・駆虫剤の投与を行っておりません。


【お肉について】
18ヶ月以上のびのびと育った黒金豚のお肉は味が濃厚で
臭みがなく甘味を含んだ旨みがあり脂身は多いですが、大変あっさりしております。
しゃぶしゃぶですとポン酢やごまダレが一般的で美味しいですが、まずはお肉本来の味を楽しむ為に昆布出汁でしゃぶしゃぶしたお肉をそのまま、または少量のつけ塩をおすすめします。


【これまで数々のメディアに取り上げていただきました】
ユニークな飼育方法が注目され、これまで国内を始めシンガポール、韓国、アメリカなど国外のメディアからも取り上げて頂きました。

その中でも、グルメ番組にてソムリエの田崎真也氏から高い評価を受け
日本テレビの「ぐるぐるナインティナイン」の人気コーナー「ゴチになります」では「中華の鉄人」脇屋友詞シェフからご紹介頂きました。

また、2018年に開催された奇跡の晩餐「DINING OUT RYUKYU-NANJO withLEXUS（南城市）」ではメインの食材として黒金豚をご指名いただき
2020年に開催された「DINING OUT RYUKYU-URUMA with LEXUS（うるま市）」でも再びご提供させていただきました。

DINING OUT RYUKYU-NANJO withLEXUS
https://www.onestory-media.jp/post/?id=2618

料理通信でも取り上げていただきました
https://r-tsushin.com/feature/movement/diningout_ryukyu_nanjo.html