神奈川県横浜市を中心に9店舗を展開する「海鮮茶屋せんざん」は
寿司や会席料理など、熟練した職人がつくるお料理をお楽しみいただける
「和食レストラン」です。
様々なご会食や、顔合わせ、七五三など各種お祝いやご法要にぴったりな
個室もご用意しております。



〜せんざんオリジナル　純米吟醸【せんざん米寿(べいじゅ)】〜


◆和食に合う日本酒を求めて「2年の歳月」をかけてせんざんオリジナルの日本酒が完成しました！◆


「せんざん米寿とは？」

山形県河北町出身、株式会社せんざんの創業者で代表取締役の山泉(以下、山泉)と、
山形県河北町の酒蔵「朝日川酒造」の社長が幼い頃からの友人だった事もあり、
せんざんと朝日川酒造共同で造った純米吟醸酒です。


「せんざん米寿のこだわり」


〜何度も何度も現地へ足を運びました〜
山泉がせんざんのお料理に合う日本酒を造るため、
何度も何度も朝日川酒造に足を運び改良を重ねて完成した
こだわりの日本酒です。



〜お料理に合うよう、あえて甘みと香りを抑えました〜
食事をよりお楽しみいただけるよう、程良く濾過・熟成をおこない
さわやかな香りで甘すぎず、でもお米の旨味も味わえる日本酒になっています。



〜こだわりの酒米・麹・酵母・水〜
米寿は、酒造り専用の山田錦他4種類の酒造好適米を
極めて大吟醸に近い、50％ギリギリまで精米しています。

また麹は、大吟醸専用の麹菌を3種類ブレンドして
麹蓋を使用して丁寧に造っています。

酵母は山形酵母を使用。
この酵母は、華やかですが料理の味を邪魔せず
マイルドな吟醸香を作り出す酵母です。


山形県月山の雪解け水を、仕込み水として使用し
長期低温でじっくりと発酵しています。



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◆せんざんグループのご紹介◆

「海鮮茶屋せんざん本店」
http://www.senzan-honten.jp/

「焼肉屋　熱烈カルビ」
http://www.netsuretsu-karubi.jp/

「こだわりのとんかつ　かつ泉」
http://www.katsusen.jp/

「とんかつ専門店　山かつ」
http://www.katsusen.jp/restaurant/totsukana/

「お惣菜・お弁当　かつ泉」
http://www.katsusen.jp/restaurant/zama1/

「海鮮と串焼　海風季」
http://www.kaisen-kabuki.jp/restaurant/kannai/

「寿司と山形蕎麦　海風季」
http://www.kaisen-kabuki.jp/restaurant/luxsfront/

「炭火焼・漁師料理　佐島」
https://r.gnavi.co.jp/a563809/

「横須賀・佐島港　佐島水産」
https://r.gnavi.co.jp/a563819/

「牛たん料理　大黒や」
http://www.yoyogiuehara-daikokuya.jp/

「三代目網元　まる浜」
http://www.sandaimeamimotomaruhama.jp/

「牛寿司・牛たん料理　牛味蔵」
http://www.gyumikura.jp/restaurant/yokohama-sky/

「牛寿司の牛味蔵」
https://www.hotpepper.jp/strJ001226605/

「赤ワインと肉料理の店　MALIBU」
https://home.tsuku2.jp/storeDetail.php?scd=0000123657