【更新情報】2020/11/27
2020/11/27
高槻店、ツクツクショップ限定
【今週のおためしの逸品】11/27-12/3
20％off/今週のお試しの逸品/京都西陣/本家こじま/名物/京醤油漬西陣漬/胡瓜のしば漬/120g
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=01073072083321

2020/11/26
千枚漬の本漬工程をインスタにアップしました。
https://www.instagram.com/p/CIDGLzgAleq/?utm_source=ig_web_copy_link

2020/11/24
ぬか床教室、お茶漬処洛菜の年内の受付終了しました。
https://www.instagram.com/p/CH9596jA0iE/?igshid=asmv2tqh1s0h

2020/11/19
西陣本店、高槻店、催事販売で人気の「樽出し西陣しば漬」販売開始しました。
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=21290002251140

2020/11/16
ご好評につき
【ツクツク限定販売【本家こじま-ぎおん川勝】コラボ｜千枚漬食べ比べセット】
販売延長しました。
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=27010284015012

2020/10/30
千枚漬販売開始しました。
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=10932222020031

2020/10/30
日野菜本漬販売開始しました。
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=02011302312231

2020/10/29
メルマガ配信しました。
ご登録はこちらより
https://home.tsuku2.jp/mlReg/?scd=0000116022

2020/10/24
本日千枚漬漬け始めました。
作業風景は下記をご覧ください。
https://www.instagram.com/p/CGtog-wAG_4/?utm_source=ig_web_copy_link
https://www.instagram.com/p/CGttr6agGs2/?utm_source=ig_web_copy_link
10月30日販売開始します。

2020/10/23
ツクツク限定チケット
ぬか床教室＋お茶漬けセット販売開始しました。
詳しくは下記ウェブチケットよりご確認お願いします。
https://ticket.tsuku2.jp/eventsStore.php?scd=0000116022

2020/10/16
11月度ぬか床教室開催日時決定しました。
詳しくは下記ウェブチケットよりご確認お願いします。
https://ticket.tsuku2.jp/eventsStore.php?scd=0000116022

2020/10/8
【期間限定品】かぶら本漬販売開始しました。
https://www.instagram.com/p/CGEd8DPA8Lk/?utm_source=ig_web_copy_link

2020/09/25
本家こじま公式ホームページリニューアルしました。
https://honkekojima.co.jp



【催事情報】2020/10/27
2020/10/30-11/1
イズミヤ西宮ガーデンズ店1F食品売り場内

2020/11/6-11/8
洛北阪急スクエア内イズミヤ1F食品売り場内
https://www.instagram.com/p/CF0lJuDAL2X/?igshid=6ct2ibo2pggq

2020/11/14-11/16
イズミヤ八幡店1F食品売り場内
https://www.instagram.com/p/CHhglXVAVIn/?utm_source=ig_web_copy_link

2020/11/20-11/23
イズミヤ交野店1F食品売り場内
https://www.instagram.com/p/CGW-8CGgeHO/?utm_source=ig_web_copy_link

2020/11/23-11/26
イズミヤ白梅町店1F食品売り場内
https://www.instagram.com/p/CGy8l4ugRsj/?utm_source=ig_web_copy_link

2020/11/27-11/30
イズミヤ西宮ガーデンズ店1F食品売り場内
https://www.instagram.com/p/CIFI-vXg5cw/?utm_source=ig_web_copy_link

詳細は下記より
Twitter https://twitter.com/honkekojima

Instagram https://www.instagram.com/honkekojima/?hl=ja
#本家こじま　で投稿してください。投稿していただいたらいいことが起こるかも？

高槻店8月29日よりリニューアルオープンしました。
https://www.instagram.com/p/CEVVxh3AZvO/?utm_source=ig_web_copy_link



京つけもの本家こじま店舗情報

西陣本店
京都市上京区千本通り寺之内下がる花車町473
075-461-2277

京都駅前店
京都市下京区烏丸塩小路角
京都タワー1F京都タワーサンド内
075-371-2404

高槻店
高槻市紺屋町2番1号
松坂屋高槻店地下1F食品売り場内
072-682-8221

金閣寺前店
京都市北区衣笠馬場町30-8
090-7096-3601


桂川PA店
名神高速道路下り線 桂川PA内
名神高速道路上り線 桂川PA内

オンラインストア
http://honkekojima.co.jp



京つけもの本家こじまとは

西陣が育てた味

西陣は言わずと知れた織物の町
織物屋である町屋から絶えず機織りの音がひびく町
そんな西陣に漬物店を開いて百有余年、
織物の町の人々にささえらえれ味を受け継ぎ四代目
日毎の膳に昇るものだから丹精こめて、
良いものを・・・・・
美味求心、それが代々守られてきた教え
繊細な手仕事から美を生み出す織り手の技に
劣らぬようよく吟味し、手をかけて・・・・
美味求心、その思いが一流を知るこの町で
「本家こじま」を育てました。
　
１野菜にこだわる。

本家こじまは京都産を中心とした国産野菜に
拘っております。
それは収穫から間がないことでみずみずしさや
野菜本来の旨さを充分に保っているからです。
それぞれの野菜のもつ個性豊かな味わいを生かし、
発酵の旨味を加える。うまい漬物作りは
健やかで新鮮な野菜選びから始まるのです。　　　　
　
２塩押しを見極める。

調味の前の下漬けこそ、漬物の出来を大きく
左右する仕事です。
本漬け前に野菜に塩をして水を抜く
塩押しといわれる作業。
本家こじまでは材料により、季節により、
さらにはその日の微妙な温度や湿度により
塩加減や漬け時間を変えています。
それは長年の経験からしかできない技。
絶妙に塩押しされた野菜は程よい歯ごたえをもち、
本漬けの味の浸み具合もいいのです。
　
３いっさいを人の手で

本家こじまはそのすべてを手作りにこだわって
おり ます。
下漬けされた野菜に味をつける本漬けでは
しょうゆを中心としてだしや砂糖を溶配し、
それぞれの素材や下漬け加減にあわせた
調味だしをつくります。
味、香り、歯ざわり、五感を研ぎ澄ます
職人の感性こそお客様の口と心を満たす味を
生み出せると思うのです。