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熊本から旨いものをお取り寄せ!MichanMarket(熊本郷土 安坐)

熊本から旨いものをお取り寄せ!MichanMarket(熊本郷土 安坐)

国産熊本肥育桜牧場馬刺しと熊本塩餃子

熊本から旨いものをお取り寄せ!MichanMarket(熊本郷土 安坐)
熊本から旨いものをお取り寄せ!MichanMarket(熊本郷土 安坐)

熊本の有限会社 安坐が展開してますネット販売部「MichanMarket」です!
純国産「安心・安全熊本肥育桜牧場馬刺し」全国でも国産馬保有率トップの熊本JSファーム様の「桜牧場」の希少熊本肥育の馬刺しを皆様へお届けいたします。当店の馬刺し醤油は熊本の「山内本店」様の「現代の名工永田富浩氏」の馬刺しとの相性抜群の山内本店コラボ匠馬刺し専用のお醤油をご用意させて頂きました!コラボ第一弾熊本「おるげんと」様の中川餃子の塩餃子は昭和46年生まれの伝統・伝説的な餃子です。今に受け継ぐ伝統の味をご堪能下さい。

ショーケース

ショップコメント

【お客様へお知らせです】
確実に皆様からのご注文後に商品加工をさせて頂きたいと思いますので、最低でも10日ほどお時間を頂くこともございます。
毎週月曜(15時)と木曜(15時)にご注文をまとめ、

※木曜日15時以降から翌月曜15時までご注文分は翌々月曜から火曜発送
例)10日木曜15時以降14日月曜日15時までのご注文は、翌週の21日月曜、22日火曜日までに発送

※月曜日15時以降から木曜日15時までご注文分は翌週の木曜から金曜発送
例)14日月曜日15時以降17日木曜日15時までご注文は翌週24日木曜から25日金曜日までに発送

少しお時間いただきますが、皆様へ安心して発送させて頂きますためにご理解・ご協力をお願い致します。


6日以内の発送をご希望されるお客様は、恐れ入りますが、一度お問い合わせの方を
お願い致します。

【ご注文をされて自動返信メールが届かないお客様へ】
何らかのトラブルでメールが届いていない可能性がございます。
一度【agurasuematsu@gmail.com】までお問い合わせお願い致します。



「純国産熊本肥育の桜牧場産の馬刺し」は実は希少なお肉なのです!

現在市場に多く出ています馬刺しで、熊本肥育の馬刺しも数多くございますが

生まれは外国、最終飼育地は熊本といったものがほとんどかと思います。

【純国産】熊本肥育の馬刺しを取り扱えるお店は熊本県でも数えるほどしかございません。


当店の馬刺しは全て純国産!熊本肥育!桜牧場馬刺し!
熊本の広大な自然の中でストレスもなく大切に育てられた「火の国熊本」が誇る馬たち!
外国産の馬とと比べると
当然ながら、「旨味」「甘み」が全然違います!
地元でもなかなか入手するのが難しい「純国産熊本肥育桜牧場馬刺し」を今回ご紹介させて頂きます。

弊社は熊本を中心に7店舗展開しております
有限会社 安坐のネット販売部です。
県内では「郷土料理居酒屋」や「国産中心の鉄板焼き」、「九州の旨い鳥にこだわった焼き鳥屋」
「大衆焼き肉屋」「大衆酒場」などいろいろなジャンルの店舗をやらせて頂いております。
そんな各ジャンルのスペシャリストによる「安心・安全」な食材の第一弾としまして「純国産馬刺し」を皆様へお届けさせて頂ければと思っております。

出荷が混み合い発送が遅れる場合などございましたら、一度ご連絡をさせて頂きます。

弊社の社訓「美味しい=笑顔」」をもっとうに皆様の食卓へお届けいたします。
熊本 安坐グループホームページ
https://www.a-gu-ra.com/

姉妹サイト「http://japan-bishoku-club.com/」
九州(特に熊本)の「美味しい」をご紹介しております。

【お問い合わせに関しまして】
月曜日〜金曜日11時〜20時まで
電話番号(096-312-2929)月〜金まで対応してます。
メールアドレス(michanmarket@gmail.com)月〜金まで対応してます。
※土曜日はメールでの問い合わせ可能です!
土曜、日曜、祝日は工場が休みの為、発送はお休みを頂いてます。
担当者不在の場合お返事が遅れることもございます。ご了承ください。

当店の馬刺しは全国トップの国産馬保有!

「安心・安全」の純国産熊本肥育桜牧場馬刺し!

純国産!熊本肥育桜牧場馬刺しは熊本県内でもなかなか出回らないとても貴重で、希少な馬肉(馬刺し)を今回ご準備させて頂きました!

現在最も多い、外国生まれ日本肥育の馬刺し(馬肉)と食べ比べて頂ければ一目瞭然!

肉質、甘み。旨味が全然違います!

当店は純国産熊本肥育桜牧場の馬刺しに特にこだわり、皆様へ「安心・安全」の食材をこれから色々とお届けできればと思っております。


当店の馬刺し醤油も、熊本県産!

創業 宝暦元年「山内本店」様の熊本醤油!

現代の名工にも選ばれた「永田 富浩」氏が醸す、熊本醤油!

平成7年 厚生労働大臣より卓越技術者「現代の名工」認定

平成8年 農林水産大臣より「フードマイスター」に認定

平成11年 天皇陛下より「黄綬褒章」受賞

「現代の名工」とは・・・・

長くひとつの仕事に従事し、国内で最高水準と認められた現役の技術者に対して、厚生労働大臣から贈られる称号。

味噌・醤油製造者への認定は、全国でも十数名。

西日本では唯一の認定者です。


熊本醤油の特有の甘みが熊本馬刺しの旨味と甘みを引き立て相性抜群です!


順国産熊本肥育桜牧場馬刺しの解凍方法
おすすめは、氷水解凍です。

おすすめ解凍  (ブロック馬刺し、馬ユッケ)

たっぷりの氷を使用!まず、大きめの容器に真空のままの馬刺しを入れます。

  

・上から馬刺しが隠れる量の氷を入れ、氷の半分程度の水を入れ、そのまま冷蔵庫へ入れてください。

(冬場は室温が高くなければ室内でもOK!ただし、室温10℃以下が望ましいです。)

・約20分〜30分程度で解凍ができます。(季節によつては解凍時間が異なる場合がございます)

完全解凍より半解凍をおすすめします。

・お急ぎの方は、約10〜15分流水につけて解凍してください。

上手な解凍のポイントはたまに馬肉を触って表面が少し柔らかくなり、中まで完全に解凍されていない状況を見極めることです!

 多少切るときに中が凍っていたとしても、盛り付けなどしている最中にある程度良い感じに解凍されるかと思います。

※コウネ(タテガミ)ハツ(心臓)の解凍方法

コウネは馬脂を多く含んでおり、馬脂は融点が低くすぐに柔らかくなり、切りにくくなりますので半解凍くらいで切ることをおすすめいたします。

(2〜3割程度の解凍で大丈夫です。)

※注意

半解凍の目安は触って表面は柔らかいが中はまだ少し硬いくらいが切りやすいかと思います。

・冷蔵庫などで解凍する場合はなるべく温度変化の無い所(チルド庫)などにに置いてください。

品質劣化防止のため、常温や電子レンジでの解凍はやめてください。

開封後は当日中にお召し上がりください。

②   切り方

馬刺しの切り方は、お肉の目(横線)に対して垂直に切ってください。厚みは、1.5ミリ〜2ミリを目安に切ってください。

   

※注意

包丁・まな板は必ず熱湯殺菌したものを使ってください。

素手で馬刺しを扱う場合は十分な手洗い・すすぎを行ってください。

③   お召し上がり方・その他のオススメの食べ方

一般的な食べ方は、醤油です。九州(熊本)の甘い醤油推奨!(炙りなどはポン酢と柚子胡椒などもおすすめです!)他にもハツなどはごま油に少量の塩と醤油を入れたタレでも美味しくお召し上がり頂けます。

薬味は、おろし生姜・ニンニク、刻んだ小葱などお好みでお召し上がりください。

付け合わせで、玉ねぎスライス・大葉・カイワレや芽ネギなどと一緒でも美味しくお召し上がり頂けます。

※お刺身以外の食べ方

・コロコロ焼き、桜納豆、ハンバーグなどのメニューが出来ます。お届け時に別紙にて【応用編】でご紹介させて頂いております。


純国産熊本肥育桜牧場馬刺し(馬肉)の
美味しい食べ方応用編を少しだけご紹介!

馬刺し(馬肉)はそのままでも美味しくお召し上がり頂けますが、一手間加えて頂きますとより美味しくお召し上がり頂けます。

皆様に熊本ならではの馬肉のお召し上がり方をご紹介させていただきます。

◆上赤身上モモ

ブロック肉をサイコロ状に切り、塩コショウをしフライパン熱し全体に焼き色を付ける。

ニンニクがお好きな方は一緒に炒めて香付けをする。

ポイントはしつかり焼かないこと!なかはレアがオススメです!

味付けはポン酢と柚子胡椒で馬肉のコロコロ焼きの完成です!

その他、馬肉のレアかつなどもオススメです!

馬ヒモタタキ

◆馬ヒレ・馬ヒモ(馬アバラ)

表面を満面なく炙り(フライパンで焼いても可全体に焼き色をつける)                                  

5mm幅でカットし、刻んだ細ネギや玉ねぎスライスなどと一緒に盛り付ける。                            

ポン酢と柚子胡椒でタタキとしてお召し上がりください。                                        

◆フタエゴ

あらめの角切りにして頂き、納豆と和えて頂くと「桜納豆」の完成です。タレは納豆付属のタレと甘口醤油を少量加えてください!

  馬ヒモタタキ     馬レアカツ       馬ヒレ炙り

           




ショップ情報

ショップ名 熊本から旨いものをお取り寄せ!MichanMarket(熊本郷土 安坐) ショップへお問い合わせ
ショップページ おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」店
https://tsuku2.jp/MichanMarket
サイト運営責任者 有限会社 安坐

〒860-0802
熊本県熊本市中央区中央街4−28東口ビル2階
【ご連絡先】michanmarket@gmail.com

販売事業者名 有限会社 安坐
サイト運営担当者 岩間 光紀
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