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【小泉農産】雪中貯蔵の「切干大根」|伝統の味「コシヒカリ」|新しいお米「縁結び」

【小泉農産】雪中貯蔵の「切干大根」|伝統の味「コシヒカリ」|新しいお米「縁結び」

【小泉農産】雪中貯蔵の「切干大根」|伝統の味「コシヒカリ」|新しいお米「縁結び」
【小泉農産】雪中貯蔵の「切干大根」|伝統の味「コシヒカリ」|新しいお米「縁結び」

【小泉農産】は、米どころ「魚沼地域」の中でも、とりわけ雪深い場所にあります。
昔々からこの地を耕してきた小泉家の末裔である私たちは、歴代のご先祖様への感謝と、農業を次世代に継承する覚悟を胸に、米づくりをしています。

田畑が雪に閉ざされる冬には、切干大根作り。
原料となる大根の100%を、自分たちで有機栽培しています。
2017年12月の野菜ソムリエサミットでは、「そのまま」の味わいが高評価を受け、金賞に輝きました。

「おいしさを、雪国から。」をコンセプトに、越後の雪が育む味をお届けします。

ショーケース

ショップコメント

昨シーズン、「雪国の切干大根」と人気を二分したあの「あまざけ」が、今年もいよいよ登場です!

【ゆきぐに農家の玄米あまざけ】
200g入り×5パックセット、販売開始♪

昨シーズンは2ヶ月ほどの期間限定販売だったのです、が。
販売個数は同期間の「雪国の切干大根」を上回りました!(゚Д゚)
「縁結び」の「玄米」を使った、とてつもなくレアな逸品です☆

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2019年10月の台風19号による豪雨で信濃川が溢れたために、甚大な被害を受けてしまった田んぼ。

それでもみなさまからの応援をいただき、地域の方々と協力して、何とか作付けができるまでにこぎ着けたのが、今年の5月。
おかげさまで稲たちは元気に育ち、いよいよ収穫の時を迎えました。

稲の成長期である7月中、ほぼ毎日雨が降るという例年にない天候だったため、刈り取りの前に稲が倒れてしまった田んぼが多かったです。
特に、土砂が流れ込んだところから再建した田んぼでは、稲株が高く伸びてしまい、倒れやすくなっていました。
こうなってしまうと、刈り取り作業は本当に大変でした。

でも、お米の品質は昨年よりも良好です!
毎年のことですが、みなさまにお届けする前に、必ず自分たちで新米を炊き、しっかり味を見ています。
うん、おいしい!(≧▽≦)
今年もこうしてお米をお届けできることが、本当に嬉しい!

ここまで来ることができたのは、支えてくださり、応援してくださった、たくさんの方々のおかげです。
あなたからのお気持ちがあったから、頑張ってくることができました。
本当に本当に、ありがとうございました。

一年中食べられるから、あんまり意識しなくなりがちですが、お米の旬は今ですよ☆
今だからこその格別の味を、どうぞいっぱい頬張ってくださいね!

2020年9月27日 小泉農産 小泉 祥子

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※当ショップからの商品お届けに関するお知らせ※

当ショップからの商品の配送には、【ゆうパック】【レターパック】【スマートレター】を利用しております。
新型コロナウイルス感染症の影響、異常気象の影響等により、郵便物・ゆうパックなどの配送が遅延する場合があります。
詳細は、日本郵便(株)サイト内の「ニュースリリース」ページに随時掲載されるようです。
ご購入の際に、ご確認いただければと思います。
 → https://www.post.japanpost.jp/newsrelease/

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【定期便】をご購入される方へ

現在、「いつものこしひかり」「縁結び」「雪国の切干大根(3袋セット、6袋セット)」は【定期便】でのご購入が可能です。
商品のお届け時期に関しては、下記の通りとさせていただきます。
ぜひご一読くださいね。

<ご購入が当月1〜19日の場合>
こちらで受注確認し、準備が出来次第、初回の商品をお届けします。
2回目以降は、【翌月】以降毎月10日頃のお届けとなります。

<ご購入が当月20〜末日の場合>
こちらで受注確認し、準備が出来次第、初回の商品をお届けします。
2回目以降は、【翌々月】以降毎月10日頃のお届けとなります。

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【領収書】をご希望の方へ

「クレジットカード決済」もしくは「前払い銀行振込」にてお支払いの場合は、ご自身の「お買い物履歴」ページ上部の「領収書・請求書の発行はこちら」のリンクからお進みいただき、発行していただくことができます。
こちらをご活用いただければ幸いです。

「商品代金引換」もしくは「店頭払い」でのお支払いで、領収書が必要な場合は、商品購入の際に「領収書【あり】」のオプションをご選択ください。

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小泉農産は、新潟県小千谷市の岩沢(いわさわ)というところにあります。家族で農業を生業としている、小さな農家です。
新潟県の中でも米どころとして有名な「魚沼地域」にあたり、しかもとりわけ雪深い場所です。雪解け水を豊富にたたえる信濃川がすぐそばを流れ、田畑を潤してくれています。
小泉家はずっとずっと昔から、この地で田畑を耕し続けてきました。歴代のご先祖様への感謝と、次世代にもこの農地を残していく覚悟を胸に、頑張っています。

小泉農産のコンセプトは、
「おいしさを、雪国から。」

小泉農産の農産物は、雪国だからこそ作り出せるものです。
越後の豪雪と、人の手が育んだ味を、思いを込めて大切にお届けします。

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2017年から、我が家の田んぼに新しいお米が仲間入りしました。
岐阜県で誕生した、その名も「縁結び」です。
コシヒカリよりも少し大粒で、コシヒカリにはない優しい甘みと旨味がおいしいお米です。

まだまだ知る人ぞ知る存在ですが、リピーターさんも少しずつ増えてます。
これからどんどんたくさんの方に知っていただけるように、販路拡大にも尽力しているところです!

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豪雪地域である当地では、冬場の農作業は不可能です。
だから、冬の間は加工所で切干大根を製造しています。

この辺りでは、昔から野菜を雪に埋め、冬の間も新鮮な状態で保存する、という生活の知恵がありました。
雪に埋められた野菜は、凍ることはありません。
でも、寒さに対する防衛反応として、自ら糖分を蓄えて甘みを増す、という現象が起こります。
それならば、この方法で保存した大根を使って、切干大根を作ったら、おいしいものができるのでは?
そう考えて試行錯誤を重ね、商品化することができました。
今では、小泉農産の看板商品と言っても過言ではないほど、たくさんの方がファンになってくださっています。

2017年12月には、日本野菜ソムリエ協会主催の「野菜ソムリエサミット」にて、金賞を受賞することができました!
 → https://www.vege-fru.com/doc/news/17/1712_2.pdf (野菜ソムリエサミット2017年12月結果)
越後の雪が生み出してくれるこの味を、もっともっとたくさんの方にお届けしたいです。

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<取り扱い商品>
・コシヒカリ
・縁結び
・切干大根
・切り餅
・縁結び玄米入り甘酒 ★期間限定商品★

甘酒以外のすべての商品について、通年での販売が可能です。
甘酒につきましては、数量限定での販売とさせていただいております。
それぞれの商品を組み合わせたギフトセットなどもございます。
少量でほしい、などのお声にお応えできるような販売方法の工夫にも、少しずつ取り組んでいます。


<田んぼの様子 2020年9月1日現在>

おかげさまで、田んぼの稲は無事に収穫の時を迎えております!
まずはもち米から、刈り取りが始まっています(^^)

お天気が良いのは有り難いことなのですが、暑い!
稲刈り時に気温が35℃超えというのは、尋常じゃないですね…。

土砂が流入してしまった田んぼの稲は、非常に倒れやすくなってしまっています。
それを見越しての施肥設計を行ったのですが、それでもこの状態…。

地元の人生の大先輩から、「洪水の後の田んぼの米は、育ちが良すぎる」と、聞いてはいました。
「川が氾濫すると土地が肥える」というのは、社会科の授業などでも習いましたね。
でもいざ目の当たりにすると…ここまで違うものなのかと…。

実ったお米の数はとても多いのですが、品質はどうなっているか、結果が出るのはこれからです。
今はとにかく、毎日稲刈りをこなしていくことが最優先!
熱中症にもしっかり気を付けながら、最後まで頑張ります!

引き続き、報告を載せていきますね。


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2019年10月の台風19号がもたらした豪雨による、甚大な被害の様子を忘れないように。
そして、そこからの復興を目指す私たちの思いを、忘れないように。
そんな思いを込めて、動画を作成しました。
初めて作った動画、拙いものかも知れませんが、思いを感じていただけたら嬉しいです。


どうかたくさんの方に、この現状を知っていただけますように。


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☆地元のツクツク仲間たち☆

画像をクリックすると、各ショップページ・商品ページが開きます!
<佐藤農場>この里山と棚田を守る、その覚悟を胸に。
佐藤農場

まずは少量から【棚田米500g】
約3合のお手軽サイズで、お試しに最適!一般の店頭に並ぶことはないという、希少なお米です。ちょっとしたノベルティやお遣い物にもできるのが、嬉しいところ♪別途料金はかかりますが、オリジナルラベルにも対応してくださるそうですよ!

棚田米500g

【棚田オーナー】になれます!
1年間、棚田のオーナーになれちゃうんです!秋には穫れたてピカピカの新米が届きます♪更に杵つき餅も、つき上がり次第ご希望日に届けていただけます(^^)現地に足を運べる方は、棚田の山小屋での宿泊、農業の体験もできるそうです!

棚田オーナー
自然にも、食べる人にも、作る人にも優しい農業を。<ミノリ農産>
人参ジュース【雪美人】1000ml×2本

人参ジュース【雪美人】1000ml×2本
雪国ならではの甘みを増した人参を、そのまんま味わえます!「絞る」のではなく、皮を剥いた人参を「まるごと」飲めるようにしちゃいました☆ちょっぴりレモンも効いて、夏のドリンクにピッタリ!冬は温めてもGOODです♪

ミノリ農産
人参ジュース【雪美人】200ml×24本

人参ジュース【雪美人】200ml×24本
飲み切りサイズで、ますます手軽に♪毎朝1本の日課にするもよし!お弁当と一緒にポンとバッグに入れて、ランチのお供にもできますね(^^)お子様がいらっしゃるご家庭にも、とっても便利でオススメです!

<横田雅夫農園>由緒ある神社に見守られ、実直に米を育む。
横田雅夫農園

【無農薬・白米】魚沼産コシヒカリ
ご注文をいただいてから、精米してお届けしてくださいます。ご贈答用にも、無料で対応してくださるそうですよ☆大切な方への特別な贈り物に、無農薬で丁寧に育てられた魚沼産コシヒカリは、まさにピッタリです♪

【無農薬・白米】魚沼産コシヒカリ

【無農薬・玄米】魚沼産コシヒカリ
玄米で安心して食べられるのは、無農薬ならではです。一般的な栽培方法では、お米が実ってから殺虫剤をまいてしまうので、玄米への薬剤残留リスクが高いんです。本当においしいお米だからこそ、玄米まるごと味わってみてください!

【無農薬・玄米】魚沼産コシヒカリ
「織物の町小千谷の上質」を、この蕎麦に込めて。<割烹まるいち>
吟選【へぎそば】真人の味

吟選【へぎそば】真人の味
小千谷産蕎麦の一番粉と「布のり」という海藻のみを使い、一般的につなぎに使われる小麦粉は一切使用せず作られています。グルテンフリーながら家庭でもきれいに茹で上げられるおそばを、と、こだわりにこだわって完成した逸品です!

割烹まるいち
甘酒仕立てのどぶろく【新之助】

甘酒仕立てのどぶろく【新之助】
新潟県の新しいお米「新之助」を、まるいちさんの田んぼで育て、それを原料として丁寧に醸されたどぶろく。「甘酒仕立て」の名の通り、お米の甘みとフルーティーな風味を堪能できる仕上がりだそうです(^^)

<ASF山本>山と川と雪の恵みが、重なることで生まれる味。
ASF山本

【非BL種】魚沼産コシヒカリ
現在流通している「新潟県産コシヒカリ」は、昔ながらの品種ではない、って、ご存じですか?従来種はもはや種の入手すら困難で(小泉農産でも自家採種してます)、幻のお米とも言われています。そんな「元祖新潟魚沼産」のお米です!

【非BL種】魚沼産コシヒカリ

古代米【朝紫】
インドネシア在来種のお米をルーツに持つ、濃い紫色をしたもち米です。普通のお米1合にスプーン1杯の「朝紫」を加えて炊けば、ほんわりきれいな淡紫色ごはんのできあがり(^^)毎日の食卓で、ポリフェノールを手軽に摂取しちゃいましょ♪

古代米【朝紫】
越後にしかないおいしさを、知っているからこそ。<藤美屋商店>
新潟名産【笹だんご】

新潟名産【笹だんご】
よもぎを練り込んだもっちもちの皮の中に、小豆の風味豊かな粒餡がたっぷり♪それを笹の葉で包み、スゲで縛った形もかわいい♪戦国の名将上杉謙信公が、出陣の折に携帯保存食として考案したと伝えられている、越後のご当地スイーツです!

藤美屋商店
【大豆焼きかりんとう】プレーン

【大豆焼きかりんとう】プレーン
厚生労働省の「至福のお届け」最優秀賞を受賞した逸品☆新潟県産大豆の生おからを使用し、じっくり二度焼きすることで生まれたサックサク食感がクセになります♪油で揚げていないので「罪悪感少なめ」も嬉しいポイントですよね〜!

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切干大根、お嫌いですか…?!
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ショップ情報

ショップ名 【小泉農産】雪中貯蔵の「切干大根」|伝統の味「コシヒカリ」|新しいお米「縁結び」
ショップページ おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」店
https://tsuku2.jp/koizumi-nousan
サイト運営責任者 小泉 和弘

〒949-8724
新潟県小千谷市岩沢736
【ご連絡先】farmkoizumi@gmail.com

販売事業者名 小泉 和弘
サイト運営担当者 小泉 祥子
商品代金以外の必要料金 【送料】【振込手数料】は、お客様のご負担となります。
【クレジットカード決済手数料】は、当店が負担いたします。
注文の受け付け方法 ショッピングカートによるオンラインでのご注文をお受け致します。
商品代金のお支払い時期 ●クレジットカード決済:ご注文時に決済までお済ませください。
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返品・交換について 当店では、以下のような状態のものを、不良品とさせていただきます。
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ただし、ご注文いただいたものと同等の商品が在庫切れの場合は、返金させていただきます。
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●異物が混入しているものにつきましては、特に期限は設けません。
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8日を過ぎた場合は、対応致しかねます。
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お客様のご都合による返品・交換には応じられませんので、予めご了承ください。
商品返送にかかる送料は、当店が負担致します。
着払いにてお送りください。
その際は、必ず事前に当店へのご連絡をお願い致します。
資格・免許 特に無し
販売数量および同梱物について <販売数量>
商品は、在庫限りの販売とさせていただきます。
ご注文の時点で在庫切れの場合は、当店よりご連絡差し上げます。
一度にまとまった数量の商品購入をご希望の場合は、できるだけ事前にお問い合わせくださいませ。

<同梱物>
当店からの商品には、原則として以下のものを同梱させていただいております。
・小泉農産リーフレット(A4版)
・納品書(A4版)
・小泉農産だより(A4版)
・切干大根レシピ(A4版)※ご注文に切干大根が含まれている場合のみ
・その他お知らせ(A4版もしくはハガキサイズ)
全て1部のみとなります。
ギフト商品につきましては、「小泉農産リーフレット」のみとなります。
リピート購入をしていただいた方には、前回と同じものは同梱しないよう配慮致します。
「納品書」につきましては、それぞれの商品ページにて【あり】【なし】が選択できます。
なお、「領収書」は、原則同梱致しません。
領収書につきましても選択ができますので、必要な場合は【あり】の選択をお願い致します。
複数の商品をご購入の際は、選択はどれかひとつの商品のみで行っていただければ大丈夫です。
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メルマガでは小泉農産の「そのままいけちゃう?!【雪国の切干大根】」を使ったレシピ情報などを配信中!2019年10月12日の台風19号による豪雨被害を受けた田んぼの、復旧の様子も随時お知らせしています。その他、筆者Shokoが実際に「食べてみた」or「使ってみた」イチオシ商品や、Shoko自身のストーリーなんかも読めちゃいますよ(笑)