キッチン久乃　ローフードアーティスト

目覚めよ！カラダ✨
〜身体が待ってたこの美味しさ🥝〜
【非加熱とは思えないテイスト！話題のローフード】
生きた酵素たっぷり！

今までのお料理ヒストリーは
Instagramハイライトをご覧ください😊Instagram kitchen.hisano


今、世界中で人々の脅威となっているコロナウイルス。
早い終息を、何かしらの見通しがあればと多くの人が感じている事でしょう。

そんな中、私が出来ることは？…

１、免疫力をアップするスイーツの開発（生命が生きていく上で欠かせない栄養素
　　３つの栄養素の鎖＝タンパク質・核酸・糖鎖）
２、中鎖脂肪酸たっぷりのココナッツオイルを使用し、低糖質ロカボスイーツの開発

免疫力を上げ抗ウイルス効果が細菌に強い身体作りに味方してくれます。



【経歴・プロフィール】

東京都練馬区でおうちカフェを開催していました。来てくださったお客様ひとりひとり身体が喜ぶ料理を作り、そこで新しい出会いが生まれる。これからも、そんなくつろいだ時間と空間をご提供できるよう努めたいと思っております。

現在は出張料理を通じて健康になれる食事に重視しお客様のご要望に沿って、おもてなしのお手伝いをさせていただいています。 

『世界にひとつだけのあなたに合ったオリジナルなレストラン』を目標に、お料理をお楽しみいただけたらと思っています。

日本の食文化を大切にしながら発酵食品や寝かせ玄米など、ローフード、マクロビオティック、ヴィーガン、ケトジェニック、グルテンフリーなど様々な食事の手法を取り入れ、今の自分に必要な食事を楽しんでもらいたいという想いからご提案します。
様々なジャンルで活躍する方々の想いと私の想いをコラボレーションしていけたらと思っております。

様々な料理店での経験で、料理はもちろん、一緒にいただく人や食事をとる雰囲気が大事だということです。お腹も心も満たされるような、料理を通してみんなが笑顔になり、イベントや行事自体が盛り上がるよう精いっぱいのお料理を提供させていただきます。


今後の予定　季節ごとイベント、スイーツ販売会、料理教室

★第１、３土曜日　　　　薬膳スープランチ　　12時から15時（終了時間変更あり）
★第２、４、５土曜日　　薬膳カレーランチ　　12時から15時（終了時間変更あり）



今までの知識と知恵をかたちに！寝かせ玄米&食べる薬膳入りスープランチと薬膳カレーランチを交互に開催😊

⭐️⭐️自粛が解除するまでは不定期でテイクアウト開催。

ロースイーツ、ロカボスイーツ、ココナッツ商品・季節イベント発信


〈資格〉
・調理師免許
・ローフードマイスター
・ココナッツオイルマイスター
・ケトジェニックダイエットアドバイザー
・パン師範

〈受賞暦〉
ケトジェニックダイエットアドバイザーを受賞した時のものです。
お隣はテレビでも有名な白澤卓司医学博士です。


◉お取り扱いスイーツ
【配送可能商品】
★ローフードタルト数種類　(パッションフルーツ・チョコレート・マンゴー・オレンジetc...。
　その他季節の新鮮なフルーツを使いお好みに合わせてお作りします)　
★ロカボマフィン(レモン＆クリームチーズ4個とバナナ5個)　　3,150円（税別）


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◆ロカボとは？◆

たんぱく質 炭水化物 脂質
「おいしく楽しく適正糖質」
それがロカボです。

糖質は三大栄養素の「炭水化物」に含まれていて、血糖値を上げる原因になっています。適正な糖質摂取を心がけることで血糖上昇を抑えることができます。
ダイエットにも効果があると言われています。
「ローカーボ」ではなく
「ロカボ」。
極端な糖質抜きではなく、おいしく楽しく適正糖質を取ることを推奨しています。

「ロカボ」の提唱する適正糖質とは？
食・楽・健康協会は、1食で摂取する糖質量を20〜40gにするという、適正糖質を提唱しています。ローカーボは、極端な糖質制限も含んでしまう概念ですので、食・楽・健康協会の推奨する適正糖質はそれと区別し、「ロカボ」と呼ぶことにしました。ちなみに、今の一般的な日本人の食生活では、1日に300gくらいの糖質を摂取しています。おにぎり2個と野菜ジュースだけで100gくらいになってしまうのです。


◆ロカボスイーツとは？◆

砂糖に比べて血糖値が上がりにくい糖質、※エリスリトールを使用。
また生地には少量の米粉の他、独特な香りの少ない特殊製法の小麦ブランなどを配合しています。

※エリスリトールは果実類やキノコ類、醤油・味噌・ワインなどの発酵食品に含まれている天然の糖アルコールです。厚生労働省のエネルギー評価法によりエネルギー値が0kcal/gと認められている、唯一の天然の糖質です。体内で吸収はされますが、利用されずに排泄されるため、血糖値を上昇させない甘味料でもあります。

砂糖や小麦粉を代替するだけではおいしいスイーツはできません。
そこで少量しか使わない米粉であっても、ふんわり感を保つのに異なる種類のものを組み合わせたり、
「おいしい」のために原材料を緻密に配合し、おいしさを追求しました。


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◆ローフードとは？◆

ローフードは、加熱処理がされていない生の野菜や果物、ナッツ類などを指す言葉です。
欧米ではすでに90年代頃から周知され、数々のローフードに関するお店がオープンし話題となりました。
日本では、健康食ブームの火付け役ともなったグリーンスムージーが、 芸能人やモデルの間で流行したこともあり、ローフードを実践される方が徐々に増えてきています。
手軽に手に入るローフードには、食物酵素がたっぷりと含まれていることから、 私たちの体にさまざまな嬉しい効果をもたらすと言われています。

◆酵素の重要性◆

私たち人間には消化酵素と代謝酵素があります。
消化酵素は、食べたものを消化するため分泌されるアミラーゼやペプシン、リパーゼなどで、 食べたものの栄養を体が吸収しやすい物質に分解する役割を持っています。
代謝酵素は、消化酵素によって体内に吸収されたエネルギーを実際に使うのに使われる酵素で、 体を動かしたり呼吸するなどのほか、肌の新陳代謝や発汗なども、この代謝酵素が担っています。

一般的には「消化酵素+代謝酵素=1日に使う量は一定」と言われ、 消化酵素を使えば使うほど代謝酵素は働きません。
代謝酵素が使われないことが続くと、疲れやすくなったり、ぼんやりしたり、 免疫力が低下したり肌の調子が悪くなったりなどの症状が出ることがあります。
また消化酵素は肉や加工食品、乳製品、お菓子などを食べると多く使われますので、 食生活にも気を付けなければ、酵素のバランスが取れなくなることが考えられます。

消化活動を少量の負担で行うために、注目して頂きたいのが「食物酵素」です。
食物酵素は消化を手助けしてくれますので、その分代謝酵素が十分な働きをしてくれるようになります。

生の野菜や果物の場合、食物酵素があり自己消化するため、体内の消化酵素はあまり必要としません。
そのため代謝酵素が充分に働き、体調改善、便秘解消、ダイエット、美肌、健康へとつながるのです。


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◆寝かせ玄米とは？◆

4日程寝かせることで、酵素の働きが活性化し、非常に栄養価の高い玄米になると言われています。 さらに通常の玄米よりもギャバなどの栄養素が高まると言われています。

◉健康効果１　ＧＡＢＡ成分でストレスの緩和
寝かせ玄米に入っているＧＡＢＡ成分には、日常生活で受けたストレスを和らげたり集中力をアップしてくれる効果があります。

神経伝達をスムーズに行う作用があるなど、近年特にその健康効果が注目されています。
ＧＡＢＡ成分でストレスの緩和


◉健康効果２　血圧抑制効果
酵素が不足すると栄養素が血液中に滞留し、いわゆるドロドロ状態になってしまいます。

酵素玄米で効率的に酵素を摂取することで血流を改善し、高血圧予防の効果が期待できます。


◉健康効果３　ダイエット効果
酵素には中性脂肪コレステロール値を下げるなどの効果も。

酵素は体内に皮下脂肪として溜まりやすい、糖質・脂質を細かく分解してくれます。

つまり、糖質・脂質を体内に溜めずに代謝してくれるので、肥満防止やダイエット効果などにも期待されています。


◉健康効果４　便秘改善効果
豊富な食物繊維のおかげで腸内環境を整え、便秘を解消する効果があると言われています。

新陳代謝が活発になることで、体内に沈殿した老廃物を排出してくれます。

つまりデトックス効果にも優れているというわけです。

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【取扱商品】

★無臭ココナッツオイル（ナチュレオ）、植物ミネラル、ダークチョコレート等、各種健康食材を多数お取り扱いしています


★商品受け取りの場合の連絡先
080-1134-2580
tiara.honey.31831@gmail.com

★食材へのこだわりなど
低糖質、ココナッツオイル、グラスフェッドバターなど厳選素材を使用しギルトフリー（罪悪感のない）ケーキを作っています
小麦粉、白砂糖、ショートニング、マーガリン、食品添加物一切不使用



〈活動〉
・スイーツ販売会
・料理教室
・ローフード
・ロカボスイーツ
・寝かせ玄米販売


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ローフードアーティスト
キッチン久乃
東京都練馬区石神井町
https://tsuku2.jp/hisano